Рецепт холодного борща как в цехе 85: секреты вкуса

Свекла маринованная / огурец/ редис / колбаса или мясо , редиска , зелень , яйцо вареное

Не знаю насчёт того как делают в Цехе, я делаю так- зелёный лук, укроп нарезаю, в кастрюлю, солю, немного разминаю толкушкой, что б лук дал сок. Отварной картофель, колбасу и отварные яйца нарезаю кубиком, свежий огурец тру на крупной тёрке. Добавляю либо банку маринованной свеклы, либо отварную тру на тёрке, но с маринованной для меня вкуснее. Все это перемешиваю в кастрюле с луком, заливаю остывшей кипячёной водой или бутилированной без газа)