Кабачковые рулетики с индейкой и рисом: пошаговый рецепт

1 день — 1 рецепт из кабачка 🥒

Кабачковые рулетики с индейкой и рисом под томатно-овощным соусом.

кабачки — примерно 600г

фарш из индейки — 500г

рис — 70г в сухом виде

лук — 1 небольшая шт.

морковь — 1 средняя шт

томатный соус или протертые томаты — 350г

итальянские травы — по желанию

соль — по вкусу

чёрный перец — по вкусу

сушёный чеснок — 1/2ч. л.

сыр твердый — 80г

Рис промыть и отварить до полуготовности — примерно 7–8 минут после закипания. Он дойдёт уже внутри рулетиков. Откинуть на сито и немного остудить.

Кабачки нарезать вдоль очень тонкими пластинами — удобно овощечисткой. Если кабачок очень сочный, слегка посолить и оставить на 5–10 минут, затем промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю жидкость.

Лук мелко нарезать, морковь натереть.

Обжарить на небольшом количестве масла до мягкости. Добавить томатный соус, воду, соль, перец и итальянские травы. Если кисловато — добавить буквально щепотку сахара. Потушить минут 5.

В фарш положить часть зажарки, отварной рис, соль, перец, сухой чеснок по вкусу. Как случайно вымешать фарш, отбить его.

На край каждой полоски кабачка выложить немного начинки и свернуть рулетиком.

Не делай слой фарша слишком толстым — тогда рулетики хорошо приготовятся и будут аккуратными.

На дно формы налить немного соуса.

Плотно поставить рулетики швом вниз и залить оставшимся соусом.

Накрыть фольгой и поставить в духовку на 180°С на ~30мин.

Затем снять фольгу, посыпать тертым сыром и запечь до красивой румяной корочки.

Приятного аппетита!😋

Кабачки закончились. Продолжим рубрику, когда мне завезут новую партию😀

#кабачошки