Как хранить варенье без закатки?

Я никогда не закатываю ничего) храню в холодильнике) но и готовлю не в промышленных масштабах )) банки стерилизую

Закручивающейся-да. После стерилизации банки и крышки. Хранить на полочке.

Закручивающейся крышкой конечно можно. Но банки и крышки стерилизуйте

Можно, но хранить недолго и в холодильнике

Если вы соблюдаете пропорции ягода:сахар, по рецепту и банки с крышками стерильные, и лучше закатать. Тогда можно хранить в прохладном месте. И ничего не будет. Под полиэтиленовыми крышками даже в холодильнике может образоваться плесень или скиснуть.

Я не люблю слишком сладкое, сахар кладу меньше. В горячем виде закатываю в стерильные банки. Храню при комнатной температуре. Года 2-3 может не портиться.