Объёмы уходят, а вес стоит: почему так?

Да. Это абсолютная норма.

Худая корова еще не газель)

Так что смотреть надо именно объемы, а не вес. Жир замещается мышцами, а мышцы тяжелее жира.

Мышцы растут (вес) а тело стройнеет

Вода ушла, а мышцы набрались. Быть на весах 45кг не значит стать красивой, можно быть тем же киселём. А при 60 можно быть примерно , как 45кг визуально, но с рельефами, и формами.

так это же круто, я при 62 кг выглядела стройнее, чем при 58 без спорта

У меня наоборот вес уменьшился, а объёмы вроде не замечаю. Ни это до беременности

Было, когда в тренажерку ходила

Если занимаетесь спортом , то вполне)