Птичье молоко: пошаговый рецепт торта в домашних условиях
Птичье молоко, которое я решилась приготовить 🍰🤍
Сохраняйте и пробуйте 👇
Для коржа (форма 24 см):
🔴 Яйца — 4 шт. (разделить на белки и желтки)
🔴 Сахар — 2 ст. ложки
🔴 Мука — 70 г
🔴 Разрыхлитель — 10 г
🔴 Соль — щепотка
Для суфле (самая нежная часть):
🔴 Яйца — 6 шт. (разделить на белки и желтки)
🔴 Молоко — 300 мл
🔴 Сахар — 6 ст. ложек
🔴 Крахмал — 2 ст. ложки
🔴 Ванилин — 1 г (или 1 ч. ложка ванильного сахара)
🔴 Желатин — 40 г
🔴 Тёплая вода — 200 мл
🔴 Соль — щепотка
Для шоколадной глазури:
🔴 Масло сливочное — 100 г
🔴 Молоко — 100 мл
🔴 Сахар — 3 ст. ложки
🔴 Какао-порошок — 3 ст. ложки
Приготовление:
1. Готовим корж.
Взбейте 4 желтка с 2 ст. ложками сахара до пышной светлой массы. В отдельной посуде взбейте 4 белка с щепоткой соли в крепкую пену. Аккуратно, лопаткой, соедините белки с желтками. Просейте муку с разрыхлителем и вмешайте в яичную массу.
Разъёмную форму (24 см) застелите пергаментом, смажьте сливочным маслом. Вылейте тесто и выпекайте в разогретой до 180°С духовке 15 минут. Готовый корж остудите прямо в форме.
2. Варим заварную основу для суфле.
В кастрюле с толстым дном соедините 6 желтков, молоко, сахар, крахмал и ванилин. Варите на среднем огне, помешивая венчиком, до загустения (как густой крем). Снимите с огня и остудите до тёплого состояния.
Желатин залейте тёплой водой (200 мл), перемешайте и дайте постоять 5 минут, чтобы он полностью разошёлся.
3. Собираем суфле.
Взбейте 6 белков с щепоткой соли в крепкую пену (устойчивые пики). Не переставая взбивать, тонкой струйкой влейте в белки готовый желатин, а затем — заварную основу. Всё аккуратно перемешайте. У вас получится жидкая, но уже пышная масса.
4. Собираем торт.
Переложите остывший корж на сервировочную тарелку. Снова наденьте на него разъёмное кольцо (или сделайте бортик из пергамента). Залейте сверху суфле. Отправьте в холодильник на 2 часа.
5. Глазурь и финал.
В кастрюле соедините масло, молоко, сахар и какао. Доведите до кипения, проварите 1–2 минуты. Быстро полейте торт глазурью и верните в холодильник ещё на 5 минут, чтобы она схватилась.
Готово! 😋
Приятного аппетита! 🤗
Просто и вкусно 👇
ссылка
Комментариев ещё никто не написал.
Рецепт бисквита
@patilda.., @roksanka, @avimka.10, @mariaaaa97, @azmb, @private77,
Ловите рецепт💛 К сожалению, в моих весах сели батарейки, а таких маленьких кругленьких в магазине не было. Так что простите уж, придется помучаться🤣
Молоко 700мл
Яйца 3 шт
Сахар 6 ст ложек
Мука 40 ст ложек с небольшой горкой
Ванильный сахар 2 пачки по 15г
Разрыхлитель 7-10 г
Соль щепотка
Сливочное масло примерно 100г
Белки отделяем от желтков, взбиваем белки с сахаром.
Отдельно смешиваем молоко, желтки, разрыхлитель, соль, ва...
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Что я делаю не так с рецептом блинов?
Что я делаю не так ,сухими по краям получаются
2 яйца,молоко ,1 ст сахара,щепотка соли ,2 ст ложки масла ,кипяток и сода
Как приготовить идеальную творожную запеканку?
Наконец таки я нашла ту самую творожную запеканку,воздушную,нежную и мега вкусную 🤗
Творог(лучше рыночный на развес)1 кг в идеале 18 %,но и 9%по мне тоже вкусно
Сметана 250 грамм(так же беру рыночную)
3 яйца
Сахар
Манка 4 ст ложки
По желанию ванильный сахар или ванилин,изюм
Белки отделяем от желтков (желтки идут к творогу)
Взбиваем белки с сахаром 4 ст.ложки,взбиваем долго,минут 10 и оставляем в сторону,смешивать потом с творогом
Творог ,желтки смешиваем со сметаной, и миксером мешаем,что б ...
Блины, которые свели мужа с ума
Сегодня у меня две дочки только благодаря блинам😄
Муж инженер, отвечает за все коммуникации и благоустройство домов жилых и не жилых. В свое время работал в аварийной службе, ел только фаст фуд, жил с кучей мужиков, спал как придется. В общем работяга был) на первом свидании обмолвился, что обожает блины и просто мечтает поесть домашних.
Конечно же на второе свидание я напекла своих фирменных блинов и приперла ему огромный контейнер)) муж сказал, что именно в тот момент понял, что влюблен по ...