Можно ли делать колбасу из фарша с луком?

Сделала я как-то куриную колбасу по рецепту из интернета😂ела только собака

Буквально вчера пост про домашнюю колбасу был в топе😁

Девочки, вот рецепт

Домашняя курино-свиная колбаса

Ингредиенты

* Фарш свиной 1 кг

* филе куриной грудки 800 грамм

* сливки 20% 100 мл

* соль нитритная (есть на маркетплейсах большой выбор) 20 грамм

* соль обычная 15 грамм

* черный перец 1/2 чайной ложки

* паприка копченая 1 чайная ложка

* сухой чеснок 1 чайная ложка

* оболочка коллагеновая (тоже на маркетплейсах большой выбор)

Фиое куриной грудки мелко нарезаем, фарш свиной прокручиваем через мясорубку ( я выбрала крупную насадку). Добавляем сливки, соль и специи, все хорошо перемешиваем, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 12-24 часа.

Оболочку нарезаем на нужные части, замачиваем на 10 минут в солевом растворе (100 мл вода + 20 грамм соли). Плотно набиваем мясную массу в оболочку, чтобы не было воздуха. Завязываем кончики.

Убираем в заранее разогретую до 80

градусов духовку и готовим на конвекции 4 часа. Если есть термометр, то можете смерить температуру у колбасы внутри. Она должна быть 70-74 градуса. Окунаю колбасу в ледяную воду на 1 минуту. Обсушиваю и убираю в холодильник на пару часов. Это очень вкусно! Готовьте обязательно, вы будете в восторге!

Думаю, что получится мясной рулет) и храниться будет меньше, но такое обычно съедается моментом😅