Муж раздает магарычи пирогами: приятный сюрприз

Для теста:

Мука 270 грамм

Масло сливочное 180 грамм

Сахар 80 грамм

Соль щепотка

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Яйцо 1 шт.

Для творожной начинки:

Творог 9% 600 грамм

Яйца 3 шт

Сахар 150 грамм

Крахмал 50 грамм (3 ст ложки)

Ванилин по вкусу

Для клубничного конфи:

Клубника300-400 грамм

Сахар (по вкусу) 80 грамм

Крахмал кукурузный 1,5 ст ложка

Вода 100 мл (развести крахмал)

Первым делом делаем основу. К размягченному маслу добавляем Сахар и соль, перемешиваем и добавляем яйцо.

В муку добавляем разрыхлитель и просеиваем в масляную массу. Вымешиваем до однородности.

Готовое тесто заворачиваю в пленку и в холодильник минут на 15.

За это время делаем начинку. В миску выкладываем творог, добавляем яйца, сахар и крахмал. Все пробиваем блендером.

Берем форму и распределяем тесто делая высокие бортики.

Выливаем начинку. Отправляем в разогретую духовку верх-низ 180* на 40-60 минут .Готовность-начинка не жидкая.

Клубнику нарезаем и отправляем в сотейник.Ставим клубнику на огонь, добавляем капельку воды (1-2 ст.л) всыпаем Сахар и провариваем после закипания минуты 3. Крахмал растворить с водой и тонкой струйкой влить в ягоды. Перемешиваем и провариваем минуты 2, все время помешивая. Выключаем!

Готовый пирог нужно слегка остудить и затем полить клубничным конфи, убрать в холодильник до стабилизации начинки.

Фото разреза нет, к сожалению. Этот пирог уже уехал🙌🏻