Когда нет привычных роллов: кулинарные импровизации

Когда нет привычных роллов, приходится выкручиваться🫠

Рис для суши

Сварите рис без добавления соли. Пока он ещё горячий, заправьте его рисовым уксусом, не давая ему остыть.

Если у вас есть готовая заправка для суши (в составе уже есть рисовый уксус, соль и сахар), просто добавьте её по инструкции.

Если готовой заправки нет, на 500 г готового риса возьмите:

* 5 ст. л. рисового уксуса;

* 1 ч. л. соли;

* 1 ч. л. сахара.

Слегка подогрейте рисовый уксус (не доводя до кипения), растворите в нём соль и сахар, затем равномерно вмешайте заправку в горячий рис. Дайте рису остыть до тёплого состояния.

Приготовление роллов

Возьмите лист нори и положите его шершавой стороной вверх. Равномерно распределите рис, оставив сверху свободную полоску около 1–2 см. Выложите начинку: творожный сыр, огурец и рыбу. Сверните ролл.

Горячие роллы

Для кляра смешайте 2 яйца с 1 ст. л. муки до однородности. Обмакните ролл сначала в кляр, затем в панировочные сухари панко. Обжарьте во фритюре или на сковороде в достаточном количестве растительного масла до золотистой корочки со всех сторон.

Для соуса смешайте майонез и соус унаги в равных пропорциях и полейте готовые роллы сверху.

Запечённые роллы («шапочка»)

Смешайте сыр с мелко нарезанными крабовыми палочками и майонезом.Для остроты добавьте соус шрирача. Если хотите более мягкий вкус, используйте шрирача-майо. Выложите «шапочку» на роллы и запекайте:

* в духовке — при 200 °C около 10 минут;

* в аэрогриле — при 200 °C около 5 минут.