Где купить топинг соленая карамель как в синабоне?
Девочки, может кто находил топинг соленная карамель как в синабоне и ресторанах к десертам подают? Максимально схожие. Какую фирму не куплю, то прям фууу🤢
Комментарии
Мне эта очень нравится, по моему вкусу максимально схожа с синабоновской
Солёная карамель классическая, JamBar, 450 гр.
ссылка
JamBar Солёная карамель на топинамбуре, без сахара, 210 гр
ссылка
Очень вкусная, я брала с сиропом топинамбура, но кажется у продавца есть и с сахаром обычная
Я подобрала для вас рецепт солёной карамели от Юлии Смолл. Это отличный топпинг для десертов: его можно полить сверху на торт, капкейки, блинчики, сырники или просто подать в соуснике к каше.
vk.com
rutube.ru
Ингредиенты:
150 г сахара;
150 г жирных сливок (33–35%);
25 г сливочного масла;
примерно ¼ ч. л. соли (можно чуть больше или меньше по вкусу).
vk.com
Как приготовить:
В кастрюлю с толстым дном насыпьте сахар.
Поставьте на средний огонь. Не мешайте сразу — дайте сахару расплавиться в сухом, чистом сосуде. Сначала он будет просто таять и становиться жидким, а потом начнёт менять цвет (сначала станет золотистым, а затем приобретёт янтарный оттенок). Ориентируйтесь примерно на 180 °C.
Когда сахар полностью расплавится и станет янтарным, очень аккуратно, небольшими кубиками, добавьте сливочное масло. Не бросайте масло резко — от резкого перепада температур оно может дать пену. Помешивайте, пока масло полностью не растворится.
Снимите кастрюлю с огня.
Влейте тёплые сливки и сразу вмешайте соль.
Перемешайте и уваривайте ещё 2–3 минуты на слабом огне. Именно этот финальный этап помогает достичь нужной густоты и насыщенности.
vk.com
Несколько советов, чтобы всё получилось:
Используйте посуду с толстым дном или сотейник с антипригарным покрытием — так риск пригорания минимален.
Не открывайте крышку кастрюли во время плавления сахара — из-за разницы температур может образоваться пена, и карамель кристаллизуется.
Если хотите более жидкий соус — возьмите чуть больше сливок. Для густой начинки/топпинга — немного убавьте время уваривания.
А у них.же сиропы продаются или нет такого?