Копчение карася с икрой: рецепт и советы

#рецепты_легко

✔️ Карась 🎏

На фото чудо природы и естественная человеческая еда - рыбка 😋 Купили вместе с селёдкой и свежих карасей. Выбирали побольше и попузатее 💪 , чтобы поесть икорку.

Из 4 штук, три были с икрой 🙌

Карасей обычно жарят и я вам уже показывала, как их правильно нарезать перед жаркой, чтобы минимизировать риск застревания кости в горле, ведь карась - рыба речная и очень костлявая. На жарку лучше выбирать мелких, там и кости не такие жёсткие и вкус достаточно сладкий.

Но, мы решили коптить 😋

Потому брали побольше и пузатее.

Для копчения не нужно чистить чешую и делать специальные надрезы по всей тушке, достаточно просто вынуть внутренности у самцов. Если девочки и с икрой, то оставляем как есть 👌

Оооочень хорошо посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Обязательно внутри хорошо посолить икру. Дать замариноваться от 2 до 24 часов в холодильнике. Ну, и дальше по всем правилам копчения — у нас будет горячее 👌

Позже покажу, что получилось 😉

Любите карасиков?

А щуку? Ох... Какая же из щуки получается уха! Аж слюнки потекли 😁

Расскажите, какую рыбку предпочитаете? Про красную можно не писать) Какую икру уважаете, кроме красной? Я уже много лет поедаю икру селёдки и вот недавно открыла для себя икру минтая. Она начала продаваться целиком как и икра сельди. Вкусно!

❗❗❗ Перехожу в мам лайф из всех известных платформ. Подписавшись, вы не пропустите новости о биохимии, детях и расшифровке анализов крови.