Легкие рецепты без глютена и лактозы: пельмени, манты, пироги

Девочки, кто готовит без глютена/лактозы поделитесь пожалуйста легкими и рабочими рецептами из теста (пельмени, манты, пироги И так далее). У меня пока что все разваливается, никак не могу приловчится, хотя уже третий год пошел с ограничениями 🙈🤣