Почему бисквит не поднимается? Влияние холодных яиц и разрыхлителя
Может ли бисквит не подняться из-за холодных яиц,разрыхлитель не схватывается что-ли.
Второй день мучаюсь с пирогом 🙃
Лучший комментарий
У меня всегда холодные яйца. Поднимается.
Взбиваю прям доооолго, пока масса в 3-4 раза не увеличится, а потом уже всё остальное.
Комментарии
Надо яйца с сахаром хорошо взбить. Я однажды их знатно взбила, у меня супер пышный бисквит был. А так всегда из холодильника достаю яйца, то есть они всегда холодные.
Скорее нет, потому что делаю и на холодных яйцах все норм
Девочки ещё пишут что когда муку всплываешь надо как бы месить тесто,а я мешаю как на блины венчиком
@mirrramir, на самом деле очень много нюансов. и духовку нельзя открывать рано и мешать надо лопаткой очень аккуратно и может быть разрыхлитель не такой) куча всего
У меня всегда холодные яйца. Поднимается.
Взбиваю прям доооолго, пока масса в 3-4 раза не увеличится, а потом уже всё остальное.
@mirrramir, попробуйте подольше взбить яйца с сахаром. Затем постепенно вводите муку и лопаткой снизу вверх мешайте.
Может бисквит это не моё ,завтра ещё попробую приготовить ,если не получится значит на этом поставлю жирную точку.
@mirrramir, у меня тоже много получалось не то, что надо было мне) методом проб и ошибок)
И температуру 170, чтобы верхушка не выперла)
@mirrramir не знаю, про какой вы пирог, но именно бисквит делаю по этому рецепту.
Если типа шарлотки, то попробуйте добавить соду гашеную уксусом, вместо разрыхлителя
ссылка
@alenamami, делаю самый обычный бисквит всё по 1 стакану,ну с ним даже мои дети справятся ,легче не бывает .
Но почему так не понятно .
Лучше яйцо с сахаром взбить до устойчивость состояния и потом аккуратно добавлять муку и разрыхлитель и мешать силиконовый лопаткой а не миксером
@elya270315, 😂😂😂 я даже в магазине никогда не смотрела срок разрыхлителя 😅
Да он и без разрыхлителя прекрасно поднимается, я никогда не добавляю.
Всегда когда пеку бисквит яйца из холодильника. Всегда все ок.
Всегда достаю яйца из холодильника все норм , один раз не поднялся - темп высокую поставила
У меня бисквит был всё по стакану,всё как в описании делаю ,духовку заранее ставлю на 180 градусов .
А ещё духовку не открывать, пока готовиться 😆у меня так упало все однажды
Все продукты должны быть комнатной температуры, включая и яйца.