Торт на 5 лет дочке: рецепт крема из творожного сыра и прослойки

Девочки кондитеры, подскажите) Первый раз готовим с мужем торт на 5 летие младшей дочки) закупились даже набором начинающего кондитера😅Вчера с горем пополам испекли бисквиты)Потратили 24 яйца, всë по рецепту вроде бы..Уже так поднялись хорошо, решили доставать.Пока довезли их до дачи,поняли,что середина не пропеклась))Допекали уже на даче, так как живем тут летом и отмечать тоже тут будем)))Вообщем разрезали их леской) Получилось около 26 см в диаметре и высотой около 10 см 6 коржей. Посоветуйте рецепт крема из творожного сыра, масла и сахарной пудры.Рецептов в интернете миллион, а вот как на такой вес именно найти, не имею понятия))) и ещë такой вопрос. Купили сублимированную малину. Еë можно в крем положить? И хотелось бы еще прослойку из пюре, тоже подскажите какое взять, чтобы не испортить) всем лучики добра🙂