Рецепт морковного кекса: пошаговое приготовление

Прекрасные , держите рецепт морковного кекса:

морковь — 200 г;

яйца — 2 шт.;

сахар — 120–150 г;

растительное масло (без запаха) — 100 мл;

мука — 180 г;

грецкие орехи — 50 г;

разрыхлитель — 1 ч. л.;

молотая корица — 1 ч. л.;

щепотка соли.

Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке — так она лучше распределится в тесте и даст нежную текстуру. Грецкие орехи промойте, обсушите бумажными полотенцами и слегка обжарьте на сухой сковороде (3 минуты, постоянно помешивая). Затем произвольно измельчите ножом, не слишком мелко.

Смешайте сухие ингредиенты в отдельной миске: муку, разрыхлитель, соль и корицу

Взбейте яйца с сахаром миксером около 5 минут — масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. Добавьте растительное масло и аккуратно перемешайте.

Добавьте тёртую морковь и измельчённые орехи в яично-масляную смесь. Перемешайте.

Введите сухие ингредиенты в морковно-яичную массу. Делайте это порциями, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх (не используйте миксер на этом этапе — можно нарушить воздушную структуру).

Подготовьте форму. Смажьте её маслом (или застелите пергаментом). Вылейте тесто в форму.

Выпекайте в заранее разогретой духовке при 170–180 °C примерно 45–50 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или деревянной шпажкой: она должна выходить из центра кекса сухой.(у меня ушло 20минут , т.к. взбивала стационарным миксером)

Дайте кексу немного остыть в форме, затем извлеките и полностью остудите на решётке