Почему возвращаются сливки при сцеживании? Советы мам
Вернулись сливки? Блин, почему всегда так у мкня получается 😢
Комментарии
Вкусно то вкусно, но вкус другой совершенно. Если вы попробуете не кипятить, а прогреть их немного, это будет ещё вкуснее и сливочнее
Где-то читала, что нужно сначала отдельно нагреть сливки, а потом только вливать. Ну и не кипятить.
Если не прозевать (как я порой), то получается нормально 👌😁
Ань, я сейчас столько видео посмотрела и везде кипятят, и везде получается как у меня 😂в следующий раз только прогрею. Оно конечно вкусно получается, но нет именно той сливочности. Я переживала, что не кипяченое хранить нельзя
@mamavkvadrate., ааа, я и сметану не кипячу, она тоже сворачивается, получается хуета какая то) да, погрей, не должно пойти хлопьями
@chtob_nesglazili 🌹я сегодня проследила, что начало сворачиваться когда начало сильно нагреваться по краям сковороды, и потом мешать начала и оно прям разное, половина свернулась, половина ещё нет.
@mama_rafaila @chivek сливки были комнатной температуры. Я просто переживала как обычно, если не прокипячу, прокиснут😂в след раз не буду кипятить, прогрею только
Я заметила разницу когда сливки достаю из золодильника-сворачиваются, если комнатной темп-нормально. Я конечно не эксперт но мне показалось что именно поэтому у меня так))
Мне кажется,что нет.
Когда сворачиваются,то там прям хлопья.
У меня так всегда
И я не знала, что нужно из-за этого переживать. На вкус то ок))
@lilialogo, @mama_rafaila но на вкус кстати шикарно получилось 😃
@mama_rafaila, @lilialogo а как же не перегревать, как из них соус готовить? И раньше и на работе повара и я вок готовила из морепродуктов со сливками и кипели и не сворачивались, поэтому я не понимаю почему сейчас так у меня
Сливки терпят макс 70 градусов, выше могут расслоиться, особенно холодные если брать
Возможно потому , что они у вас закипели. Если так , то из-за этого свернулись)
@mamavkvadrate., вообще, чтобы не свернулись, сливки должны быть теплыми. Чем жирнее, тем лучше. И не нужно их доводить до кипения.
@anastasiyasolomina 20% кипели прям на минимальном огне, минуту. Блин, на работе помню их долго кипятили во фрикасе и никогда не сворачивались)
@mamavkvadrate. У меня почему то всегда так с грибами. Хз почему. Едим и все отлично)
А я всегда так делаю и мне норм и вкусно))
Когда сворачиваются у меня по-другому выглядит