@mama_rafaila, @lilialogo а как же не перегревать, как из них соус готовить? И раньше и на работе повара и я вок готовила из морепродуктов со сливками и кипели и не сворачивались, поэтому я не понимаю почему сейчас так у меня
Я заметила разницу когда сливки достаю из золодильника-сворачиваются, если комнатной темп-нормально. Я конечно не эксперт но мне показалось что именно поэтому у меня так))
@mama_rafaila @chivek сливки были комнатной температуры. Я просто переживала как обычно, если не прокипячу, прокиснут😂в след раз не буду кипятить, прогрею только
Ань, я сейчас столько видео посмотрела и везде кипятят, и везде получается как у меня 😂в следующий раз только прогрею. Оно конечно вкусно получается, но нет именно той сливочности. Я переживала, что не кипяченое хранить нельзя
🌹я сегодня проследила, что начало сворачиваться когда начало сильно нагреваться по краям сковороды, и потом мешать начала и оно прям разное, половина свернулась, половина ещё нет.
Настасья·
Мама двоих (1 год, 10 лет)
Это с грибами?
Irinaguseva··
Мама двоих (5 лет, 6 лет)
Грибы, курица, лук
Настасья··
Мама двоих (1 год, 10 лет)
У меня почему то всегда так с грибами. Хз почему. Едим и все отлично)
Irinaguseva··
Мама двоих (5 лет, 6 лет)
да, на вкус шикарно получилось
Анастасия·
Мама троих детей
Теплые были?
Irinaguseva··
Мама двоих (5 лет, 6 лет)
Сливки? Комнатной температуры
Анастасия··
Мама троих детей
вообще, чтобы не свернулись, сливки должны быть теплыми. Чем жирнее, тем лучше. И не нужно их доводить до кипения.
Irinaguseva··
Мама двоих (5 лет, 6 лет)
20% кипели прям на минимальном огне, минуту. Блин, на работе помню их долго кипятили во фрикасе и никогда не сворачивались)
Лилия·
Возможно потому , что они у вас закипели. Если так , то из-за этого свернулись)
Ульяна·
Их нельзя перегревать
Irinaguseva·
Мама двоих (5 лет, 6 лет)
@mama_rafaila, @lilialogo а как же не перегревать, как из них соус готовить? И раньше и на работе повара и я вок готовила из морепродуктов со сливками и кипели и не сворачивались, поэтому я не понимаю почему сейчас так у меня
Ульяна··
Сливки терпят макс 70 градусов, выше могут расслоиться, особенно холодные если брать
Irinaguseva·
Мама двоих (5 лет, 6 лет)
@lilialogo, @mama_rafaila но на вкус кстати шикарно получилось 😃
Лера·
Мама дочки (9 лет)
У меня так всегда
И я не знала, что нужно из-за этого переживать. На вкус то ок))
Irinaguseva··
Мама двоих (5 лет, 6 лет)
Да, на вкус отлично
Ольга·
Мама сына (8 лет)
Мне кажется,что нет.
Когда сворачиваются,то там прям хлопья.
ardusha·
Мама дочки (2 года)
Я заметила разницу когда сливки достаю из золодильника-сворачиваются, если комнатной темп-нормально. Я конечно не эксперт но мне показалось что именно поэтому у меня так))
Irinaguseva·
Мама двоих (5 лет, 6 лет)
@mama_rafaila @chivek сливки были комнатной температуры. Я просто переживала как обычно, если не прокипячу, прокиснут😂в след раз не буду кипятить, прогрею только
Анна·
Так их нельзя кипятить. Их вливают и сразу выключают
Irinaguseva··
Мама двоих (5 лет, 6 лет)
Ань, я сейчас столько видео посмотрела и везде кипятят, и везде получается как у меня 😂в следующий раз только прогрею. Оно конечно вкусно получается, но нет именно той сливочности. Я переживала, что не кипяченое хранить нельзя
Анна··
ааа, я и сметану не кипячу, она тоже сворачивается, получается хуета какая то) да, погрей, не должно пойти хлопьями
Irinaguseva··
Мама двоих (5 лет, 6 лет)
🌹я сегодня проследила, что начало сворачиваться когда начало сильно нагреваться по краям сковороды, и потом мешать начала и оно прям разное, половина свернулась, половина ещё нет.
Анастасия·
Мама двоих (1 год, 5 лет)
Где-то читала, что нужно сначала отдельно нагреть сливки, а потом только вливать. Ну и не кипятить.
Если не прозевать (как я порой), то получается нормально 👌😁
Ксения ·
Мама двоих (младенец)
А я всегда так делаю и мне норм и вкусно))
Когда сворачиваются у меня по-другому выглядит
Irinaguseva··
Мама двоих (5 лет, 6 лет)
Вкусно то вкусно, но вкус другой совершенно. Если вы попробуете не кипятить, а прогреть их немного, это будет ещё вкуснее и сливочнее
Irinaguseva··
Мама двоих (5 лет, 6 лет)
Но я рада, что я не одна 😃