Гугл
Кровяные пятна в мясе могут быть результатом неправильного убоя животного, когда произошло неполное обескровливание туши, и кровь осталась в сосудах. Также это может быть связано с травмированием животного перед убоем, что привело к неразвитой гематоме с характерными кровавыми пятнами.
Слишком обширные кровоподтёки, я бы не стала эту часть употреблять
Я бы не стала. Либо его очень сильно накачивали, либо животное было больное. Ну нафиг