Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Маша
Маша
Мама двоих (3 года, 8 лет)

Домашний хлеб на сухих дрожжах: мягкий и нежный рецепт

У меня впервые получился домашний хлеб на сухих инстантных дрожжах! Даже опару не пришлось делать! Очень мягкий, нежный, ароматный и вкусный 😍 и не сухой, и корочка не сухарь!

Рецепт (брала у ИИ, но внесла коррективы):

Время: ~2,5 часа (активных действий — 15 мин).

Ингредиенты (на 1 буханку ~800 г):

· Мука пшеничная (в/с) — 500 г

· Вода (теплая, 35–40°С) — 330 мл

· Сухие инстантные дрожжи — 5 г (это полпакетика)

· Сахар — 1 ст. ложка (без горки), но я делаю 1,5.

· Соль — 1 ч. ложка (с горкой)

· Растительное масло — 2 ст. ложки (в тесто + для смазки)

---

Пошаговый рецепт:

1. Замес

В глубокой миске смешайте муку, сухие дрожжи, сахар и соль. Влейте воду и масло. Замешивайте ложкой, а затем руками 5–7 минут, пока тесто не перестанет сильно липнуть к рукам, станет мягким и эластичным (но у меня получилось жидковато, всё равно липло. по-моему так удачнее вышло)

3. Расстойка (первая)

Скатайте тесто в шар, положите в смазанную маслом миску, накройте полотенцем или пленкой. Оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа (должно увеличиться вдвое).

4. Формовка

Обомните тесто, чтобы вышел газ. Сформируйте круглый или продолговатый батон. Переложите на противень с пергаментом (в форму не пробовала).

5. Расстойка (вторая)

Накройте (я не накрывала, а смазывала водой, так как тесто жидковатое получилось) и дайте постоять еще 30–40 минут. За 10 мин до выпечки поставьте на нижний ярус глубокий противень или миску с водой и включите духовку на 200°С на верхний-нижний жар (я ставила на 220°С, но тут уже по духовке надо смотреть)

6. Выпечка

Сделайте ножом пару косых надрезов на верхушке. Сбрызните хлеб водой из пульверизатора (для корочки). Поставьте в духовку на 30–35 минут до румяной корочки (из-за жидкого теста время сократилось до 25 минут). Я просто положила пергамент с тестом на решётку на средний ярус, а на нижнем был противень с водой.

7. Остывание

После приготовления хлеб СРАЗУ доставать из духовки. Готовый хлеб переложите на решетку (чтобы снизу не потел), обильно смажьте корочку сливочным маслом и полностью остудите (не режьте горячим — мякиш будет сырым внутри!).

2
Домашний хлебРецепт хлебаВыпечка хлебаХлеб на дрожжах

Комментарии

vgtyr

МамаМама троих детей

Обожаю свежепртготовленный домашний хлеб , тоже готовлю на дрожжах и в мультиварке

Ответить

alena.noarova

Алена Мама дочки (7 лет)

Хлеба так захотелось теперь.... Свежего, вот прям запаха этого🤤

Ответить

Как испечь хлеб по рецепту свекрови

Свекровь научила печь хлебушек. Теперь не остановить😆😊😊😊🍞 Рецептик (из данного количества получается два хлебушка, размером как на фото) : Мука - 1кг Дрожжи сухие - 1 ст. ложка Соль - 0.5 ст. ложки Сахар - 1 ч. ложка Вода теплая - 2-2.5 стакана Тут важны нюансы❤ Берем глубокую миску. Насыпаем муку в нее, при этом делаем ямочку, туда насыпаем соль, сахар и дрожжи. Берем теплую водичку 1 стакан, наливаем в эту ямочку и потихонечку начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя муку со стенок миски. По мере размешивания тесто начинает твердеть, поэтому добавляем потихоньку еще водички и размешиваем рукой. Воды нужно добавить столько, чтобы получилась однородная консистенция, тесто должно прилипать к рукам, но не должно быть слишком мягким. Со стенок и со дна миски нужно убрать всю муку замешать ее в тесто. ‼ в тесте не должно отсаваться комочков. Его нужно хорошенько размешать рукой. Накрываем емкость полотенцем. Оставляем подниматься. Как только поднимется добавляем столовую ложку растительного масла и лопаткой замешиваем тесто, опуская его. Поднимается во второй раз - пора печь. Включаем духовку на максимум (у меня на 250 °) В это время тесто делим на две части, берем противень, смазываем поверхность растительным маслом, одну часть теста выкладываем на противень, другую оставляем снова подниматься. Тесту на противне начинаем придавать форму руками, это может быть круглая или овальная форма, кому как нравится)) при этом слой теста не должен быть сильно тонким или сильно толстым. Оставляем тесто еще немного в таком виде подниматься. Когда духовка готова к использованию, мокрой рукой слегка проводим по всей поверхности теста, делаем 2-3 линии, как на фото и вперед в духовку😊 хлебушек печется очень быстро) Постаралась объяснить максимально подробнее, так как сама ни раз до этого делала ошибки, тесто оставлось слишком мокрым и получалось черти что))

Как приготовить тесто для пиццы?

Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы: 400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00») 250 мл воды 15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих) 12 гр соли 15 мл оливкового масла 5 гр сахара Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам. Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍

Как испечь домашний горячий хлеб для семьи?

Домашний горячий хлеб для мужа и сына 😊 Со сметаной и маслом домашним 🤤🤤🤤 Мука, вода, масло подсолнечное, молоко, дрожжи сухие, соль, сахар. Всё смешиваете, муку обязательно просеять👍🏼 На 30 мин постоять, тесто должно мягким, но не липнуть к рукам. Придаёте тесту форму (по желанию), делаете надрезы, пусть постоит ещё 20 минут. Духовку разогреваете до 200 градусов, запекать хлеб 15-20 минут. Перед отправлением в духовку немного взбрызнуть молоком👌🏼😊

Как отбелить вещи в домашних условиях?

Научилась отбеливать вещи, такая довольная. Для замачивания белья подготовьте такие компоненты: 5 литров воды; 2 столовые ложки растительного масла; 100 грамм любого порошка для стирки (это 5 ст.л.) 2 столовые ложки сухого отбеливателя. Воду нужно закипятить и перелить в ёмкость, где будет находиться замоченное бельё. В воду добавляются все остальные компоненты. Обратите внимание, что для стирки можно использовать самые недорогие порошки, отбеливатели и масло. Все ингредиенты нужно хорошенько перемешать. В полученную суспензию необходимо поместить грязные вещи. Обратите внимание, что текстильные изделия должны быть сухими. В таком растворе бельё должно полежать часа 2 или 3. Я добавила чуть больше отбеливателя и порошка.

🥖К обеду успеете ! ___ Для приготовления быстрого домашнего хлеба нам понадобится: _____ ❗ вода тёплая - 210 мл; ❗…

🥖К обеду успеете ! ___ Для приготовления быстрого домашнего хлеба нам понадобится: _____ ❗ вода тёплая - 210 мл; ❗ дрожжи сухие - 1 ч. л.; ❗ мука пшеничная - 320 г; ❗ масло подсолнечное - 30 мл; ❗ сахар - 1 ч. л.; ❗ соль - 0,5 ч. л. ______ 1. Смешать сухие ингредиенты: просеять муку, добавить соль, сахар и дрожжи. 2. Влить тёплую воду (температура воды не более 42 градусов) и подсолнечное масло. 3. Замесить мягкое и приятное тесто. Поскольку мука бывает разной плотности, то её количество может быть немного больше. Миску смазать маслом и поместить в неё тесто на 30 минут, накрыв крышкой или плёнкой. За это время тесто увеличится в 3 раза. 4. Его следует обмять и сформировать булку или батон. По верху можно сделать надрезы. 5. Оставить хлеб для расстойки ещё на 15-20 минут. Затем сбрызнуть молоком или водой. 6. Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать хлеб 20-25 минут до золотистого верха. Остудить хлеб на решётке. 7. Домашний хлеб готовится достаточно быстро, а получается очень мягким с идеальной структурой мякиша. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!