Домашний хлеб на сухих дрожжах: мягкий и нежный рецепт
У меня впервые получился домашний хлеб на сухих инстантных дрожжах! Даже опару не пришлось делать! Очень мягкий, нежный, ароматный и вкусный 😍 и не сухой, и корочка не сухарь!
Рецепт (брала у ИИ, но внесла коррективы):
Время: ~2,5 часа (активных действий — 15 мин).
Ингредиенты (на 1 буханку ~800 г):
· Мука пшеничная (в/с) — 500 г
· Вода (теплая, 35–40°С) — 330 мл
· Сухие инстантные дрожжи — 5 г (это полпакетика)
· Сахар — 1 ст. ложка (без горки), но я делаю 1,5.
· Соль — 1 ч. ложка (с горкой)
· Растительное масло — 2 ст. ложки (в тесто + для смазки)
---
Пошаговый рецепт:
1. Замес
В глубокой миске смешайте муку, сухие дрожжи, сахар и соль. Влейте воду и масло. Замешивайте ложкой, а затем руками 5–7 минут, пока тесто не перестанет сильно липнуть к рукам, станет мягким и эластичным (но у меня получилось жидковато, всё равно липло. по-моему так удачнее вышло)
3. Расстойка (первая)
Скатайте тесто в шар, положите в смазанную маслом миску, накройте полотенцем или пленкой. Оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа (должно увеличиться вдвое).
4. Формовка
Обомните тесто, чтобы вышел газ. Сформируйте круглый или продолговатый батон. Переложите на противень с пергаментом (в форму не пробовала).
5. Расстойка (вторая)
Накройте (я не накрывала, а смазывала водой, так как тесто жидковатое получилось) и дайте постоять еще 30–40 минут. За 10 мин до выпечки поставьте на нижний ярус глубокий противень или миску с водой и включите духовку на 200°С на верхний-нижний жар (я ставила на 220°С, но тут уже по духовке надо смотреть)
6. Выпечка
Сделайте ножом пару косых надрезов на верхушке. Сбрызните хлеб водой из пульверизатора (для корочки). Поставьте в духовку на 30–35 минут до румяной корочки (из-за жидкого теста время сократилось до 25 минут). Я просто положила пергамент с тестом на решётку на средний ярус, а на нижнем был противень с водой.
7. Остывание
После приготовления хлеб СРАЗУ доставать из духовки. Готовый хлеб переложите на решетку (чтобы снизу не потел), обильно смажьте корочку сливочным маслом и полностью остудите (не режьте горячим — мякиш будет сырым внутри!).
Комментарии
Хлеба так захотелось теперь.... Свежего, вот прям запаха этого🤤
Сколько кг вы набрали за беременность? Мой опыт +16 кг!
Беременяшки!
Сколько вы набрали за беременность?)
У меня завтра 31 неделя ровно, весы показывают плюс 16кг… мне страшно уже 😂 гиня орет 😳
Воду ограничили до 1,5л, у меня иногда и того меньше выходит, не скажу, чтобы целый день много ела, делаю упор на клетчатку (фрукты , овощи с дачи), мясо. Готовлю обычно, жирное не люблю.
Нет такого, чтобы я вот села там не знаю, и много прям поела очень, аля баночку огурцов, плитку шоколада и тд
Иногда вообще есть не хочу
Сокращаю мучное, сладкое, хлеб и...
Что делать, если ребенок кашляет полтора года?
Девочки, будет много букв.
Я вижу, что многим тут помогают выйти в ТОП. потому как проблема моя уже вряд-ли умещается в рамках моего города.
Мой ребенок кашляет. Нет, не так. МОЙ РЕБЕНОК КАШЛЯЕТ ПОЛТОРА ГОДА,
Примерно так. И я уже в отчаянии.
Расскажу предысторию, и наш путь, может быть, у кого то (не дай бог), но есть похожий опыт, или вы знаете специалистов, или места, куда я еще могу обратиться.
В мае 2022 года моя дочь начала кашляет по ночам. Сухо, приступообразно. Перед этим заболели вс...
1000 и 1 заготовка из свинины: рецепты и советы
Добро пожаловать в пост 1000 и 1 заготовка из химозной антибиотикошной свинины. Поехали🚀
🗿Но,сначала, вернусь к посту с заготовками из курицы. Кто спрашивал не прилипают ли отбивные к пергаменту-нет, не прилипают,я специально проверила!
Итак. Данный пост,исключительно, информационного характера, тут я показываю ПРИМЕРЫ заготовок. Вы можете готовить из бегемотов и карликовых динозавров времен палеозоя,но я готовлю из свинины,которая пришла ко мне ногами курьера и утопилась в слезах гормональны...
Страсть – продукт скоропортящийся. И неважно, будете ли вы держать её в морозильнике, доставая время от времени для особых случаев, или, открыв горелки на полную мощь, держать ее в режиме кипения. С годами страсть будет испаряться 😒. Подсластить эту горькую правду могут разве что заверения разных журнальных и книжных «гуру», что страсть можно разжечь снова даже в самых запущенных случаях. Но часто такие советы выглядят очень уж «игрушечными». Мы засучили рукава и решили проверить на практике, ка...
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
Обожаю свежепртготовленный домашний хлеб , тоже готовлю на дрожжах и в мультиварке