Будни мамы школьника: лагерь, шитьё и рецепт торта

Рабочая неделя пролетает со свистом, особенно, когда Ваня в лагере.🤣

Чем я занимаюсь, пока Вани нет? В 8 утра отправляю его в лагерь на такси. Запускаю посудомойку, стиралку, робот-пылесос и иду на второй этаж спать. Просыпаюсь в обед, разгружаю посудомойку, стиралку и выключаю робот-пылесос.😍Считай, вся работа сделана.

Потом сажусь за стол кроить. Когда ткань раскроена, иду шить. За час до возвращения Вани выхожу в сад собирать малину и землянику, обрезать розы, пионы и гвоздику.

В 19 часов приезжает Ваня, разогреваю ужин, а после ужина смотрим с ним какой-нибудь фильм.

В общем, не устанешь. 😅

Другое дело - выходные. Приезжает ревизор - наш папа. По пятницам я спать днём не ложусь, готовлюсь к приезду дорогого хозяина.🫡

По выходным я обычно готовлю что-то выдающееся. А, так как сейчас пост, то готовлю, как я уже раньше писала - на три стола. Я пост не держу, а Ваня ест только определённые продукты. Например, в прошлые выходные на обед я приготовила два супа - постный с нутом и зеленью, куриный с нутом и картофелем. На ужин - курицу, запечённую в жюльене с рисом, стейки тунца, жареный нут и овощной салат. А на десерт - премьера торта. Рецепт напишу тут. Торт готовится не особенно сложно. Названия у него нет, просто йогуртово - желейный ягодный торт. 🎂

Кстати, интересная история - в рецепте присутствуют сливки и их надо взбить до мягких пиков. Как вы знаете, сливки взбивают холодными. Но наш папа об этом не знал и вынул сливки из холодильника в комнатную температуру. Я понадеялась, что они не успели согреться и начала взбивать с ванильным сахаром. В итоге - сливки перебились и пошли хлопьями. Я попыталась реанимировать нагреванием на водяной бане, но не получилось. 😭Тогда я решила, что продукт не должен пропадать, продолжила взбивать и взбила из сливок масло. 🧈 Отвесила его, чтоб стекла пахта, потом отжала и получила хороший кусок нежнейшего сладкого масла. Ваня ест его с белым хлебом.) А пахту муж выпил с кофе. ☕

А теперь рецепт торта.

БИСКВИТ

Яйца - 2 шт

Соль - щепотка

Ванильный сахар - 8 гр

Сахар - 100 гр

Молоко - 50 мл

Растительное масло без запаха - 50 мл

Мука - 125 гр

Разрыхлитель - 1 пакетик (8 - 10 гр)

Яйца взбиваем с солью, недолго, до однородности и появления пены. Добавляем сахар, снова взбиваем. Вливаем молоко и масло, перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем, перемешиваем с жидкой массой. Тут не надо проявлять осторожность, как в приготовлении обычного бисквита и можно не опасаться осадить массу. Выливаем в подготовленную форму и выпекаем 20 минут в духовке при 180' верх - низ без конвекции.

МУСС

Тут немного сложнее. В оригинальном рецепте добавляется 150 гр пюре из голубики или черники. У меня была замороженная черника, я её пробила блендером и процедила через сито. Полученная жидкость и есть пюре в моём случае.) Но у меня получилось 80 гр, поэтому я долила 70 мл воды. Не знаю, для чего нужно это пюре, мне кажется - для цвета.) В любом случае, мне кажется, можно не добавлять, а просто влить ещё 150 мл воды или заменить пюре из любых других ягод.

Итак,

- Ягодное пюре из свежих (или замороженных) ягод - 150 гр

- Вода - 150 мл

- Сливки 33% - 500 мл

- Йогурт (не питьевой) - 500 гр

- Желатин - 20 гр (замочить в 100 мл воды)

- Лимон - сок половины лимона

- Ванильный сахар - два пакетика

- Сахар - 100 гр

Желатин замочили в воде и оставили набухать. Когда он набухнет, разогреваем до растворения (не кипятим!) В ягодное пюре добавляем 150 мл воды, сок лимона и желатин, перемешиваем.

Холодные сливки взбиваем до мягких пиков с ванильным и обычным сахаром. Когда сливки взбиты, вмешиваем в них йогурт. Когда масса станет однородной, аккуратно вводим в неё пюре с желатином. Всё смешали, начинаем сборку. Бисквит кладём в кондитерское кольцо, ставим сверху ацетатную плёнку. Выливаем на бисквит мусс и ставим в холодильник минимум на 4 часа.

Когда время прошло и мусс стабилизировался, начинаем готовить желе.

ЖЕЛЕ

Ягоды

Желатин - 20 гр (развести в 100 мл воды)

Вода - 500 мл

Лимон - половина лимона

Сахар - 70 гр

Ванильный сахар - 8 гр

Желатин замачиваем в воде до набухания. Потом разогреваем до растворения. Выливаем его в 500 мл воды, добавляем сахар и сок лимона.

Ягоды выкладываем поверх мусса. Из половника аккуратно выливаем сверху немного подготовленной смеси для желе, чтоб только покрыть ягоды. Ставим в холодильник минут на 20. Когда ягоды "схватились" в желе, выливаем оставшуюся смесь и ставим в холодильник минимум на 2 часа.

Торт получается очень вкусным, нежнейшим, в меру сладким, с ягодной кислинкой. Йогурт я брала обычный, с лесными ягодами. А свежие ягоды - со своего огорода, малина и земляника. 🍓

Приятного аппетита! 🍽️

#наташа_на_кухне