Тонкие блины на кипятке: рецепт с фото

блины 🥞💗

ингредиенты:

* яйца — 2 шт.

* 250 мл молока (комнатной температуры)

* 250 мл крутого кипятка

* 180–200 г муки (примерно 1½ стакана)

* 1 ст. л. сахара (или 2 ст. л., если любите послаще)

* ½ ч. л. соли

* 2 ст. л. растительного масла без запаха

* 30 г растопленного сливочного масла (по желанию, но с ним вкус становится намного богаче)

приготовление

1. взбейте яйца с сахаром и солью до однородности.

2. влейте молоко.

3. постепенно всыпьте просеянную муку, постоянно перемешивая венчиком. получится густое тесто без комочков.

4. влейте кипяток и хорошо размешайте.

5. добавьте растительное масло и, если используете, растопленное сливочное масло.

6. хорошо разогрейте сковороду. первый раз слегка смажьте ее маслом, дальше обычно уже не требуется.

7. выпекайте по 30–60 секунд с каждой стороны до золотистого цвета.

секреты идеальных блинов

* тесто должно быть по консистенции как жидкие сливки. если оно густовато — добавьте немного молока или кипятка.

* не взбивайте тесто слишком долго после добавления муки — достаточно добиться однородности.

* сковорода должна быть очень хорошо разогрета, но не дымиться.

✨ из этого количества получится примерно 12–15 тонких блинов (в зависимости от диаметра сковороды).

если любите блины, которые буквально тают во рту, можно добавить 1 ст. л. сметаны в тесто — вкус получится еще более нежным 🫰🏻