Как приготовить салат как в Братьях Караваевых?

32 жира, тут даже 30 гр белка не спасет 🥲

Спросила ии, ничего странного не ответил:

Да, такой салат вполне можно приготовить дома. По составу на этикетке и по фотографии видно, что это несложный салат с кальмаром в майонезной заправке.

Основные ингредиенты:

* кальмар;

* варёные яйца;

* майонезная заправка;

* красная икра тобико (или более доступная имитация икры мойвы);

* соль;

* чёрный перец;

* немного лимонного сока.

На этикетке также указано, что в составе заправки есть:

* майонез;

* сливки;

* немного лимонного пюре;

* сахар;

* паприка;

* стабилизаторы и консерванты (дома они не нужны).

### Домашняя версия (максимально похожая)

#### Ингредиенты

* кальмар очищенный — 300 г;

* яйца — 3 шт. (≈170 г без скорлупы);

* майонез — 100 г;

* сливки 20% — 20 мл;

* лимонный сок — 5 мл;

* сладкая паприка — 1 г;

* сахар — 2 г;

* соль — 3–4 г;

* чёрный перец — 0,5 г;

* икра тобико или икра мойвы — 30–40 г.

### Приготовление

1. Кальмара опустить в кипящую воду на 1–2 минуты. Не переваривать — иначе станет резиновым.

2. Остудить и нарезать кольцами или полосками, как на фото.

3. Яйца сварить вкрутую. Одно яйцо оставить для украшения, остальные нарезать крупными кусочками.

4. Смешать майонез, сливки, лимонный сок, сахар, паприку, соль и перец.

5. Соединить кальмаров с частью яиц и заправкой.

6. Сверху положить половинки яйца и посыпать икрой.

Лучше дать салату постоять в холодильнике 1–2 часа — вкус станет ближе к магазинному.

### Почему домашний может получиться даже вкуснее

На этикетке видно, что промышленный салат содержит:

* усилители вкуса;

* подсластитель;

* стабилизаторы;

* консерванты;

* красители.

Они помогают хранению и делают вкус более ярким, но для домашнего приготовления не нужны. За счёт свежего кальмара и хорошего майонеза домашняя версия обычно получается более натуральной.

По пищевой ценности магазинный салат содержит:

* 210 ккал на 100 г;

* белки — 14 г;

* жиры — 16 г;

* углеводы — 4 г.

Домашний вариант с указанными пропорциями будет очень близок к этим значениям.

### 🔸 Может быть интересно:

* Как сварить кальмара так, чтобы он всегда оставался мягким.

* Как приготовить домашний майонез, максимально похожий на магазинный.

* Чем заменить икру тобико, если её нет в продаже.

Так состав: яйца, майонез, сметана, икра мойвы, кальмар, крабовые палочки, икра тобико, соль, ну и увкуснители всякие