Как зафиксировать торт, чтобы не поехал? Советы мам
Делаю свой первый торт завтра младшенькой на др.
Девочки-кондитеры, подскажите, если у меня нет, чем его зафиксировать, он не «поедет»? Или возможен скос?
Комментарии
Я фиксировала пищевой пленкой и кольцом сверху(которое для выпекания) на ночь
А потом уже собирала утром
Без фиксации у меня часто они заваливаются немного
А обматываете вы его на крем-чиз пленкой? Я просто вот так сверху чуть обмазала, чтоб собрать крошки, а пленкой побоялась
@spitsulja дада, вот примерно в таком виде и был с кремом)
Прям пленкой по кругу и все супер было
Утром форму убрала, пленку сняла и потом уже сверху красоту делала)
Я никогда ничем не фиксирую. Бисквит остудила, в идеале ночь, потом пропитка, крем, все торт готов. Стоит ещё до завтра, и перед подачей украшаю. Все хорошо обычно
Я коржи тоже вчера испекла, сегодня вот собрала, но тк сыр мягкий, я переживала, что он перекосится. Но щас вроде остыл и ничего😀
Ну вот в видео у кондитеров такая плотная прозрачная как пленка и кольцо стабилизационное(может не правильно называю)
@spitsulja, они больше для удобства сборки и ровности краев применяются ) просто так торт не поедет, если ровно будете перевозить )
Ну в этом году делала с ацетатной плёнкой, мне больше понравилось. Предыдущие года делала без нее, было такое , что поехал , но прям было некритично, если только приглядеться, но с ней получается идеально ровный 👍