Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».
Пышный бисквит для торта 🍰 🔸 Мука 180 гр 🔸 Яйца 5 шт 🔸 Сахар 150 гр 🔸 Разрыхлитель 2 гр Масло сливочное, для смазывания формы. 1. Начать взбивать Яйца на средней скорости, постепенно добавляя весь сахар. Скорость увеличить до максимальной, взбивать около 10 минут без перерыва. 2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную смесь, аккуратно, движениями снизу вверх перемешать до однородности. Тесто не должно потерять воздушности. Перемешивать обязательно силиконовой или деревянной лопаткой. 3. Дно формы застелить бумагой, смазать сливочным маслом дно и бока. Перелить тесто, отправить в заранее разогретую духовку до 180 градусов, на 35-45 минут, проверять готовность жпажкой. Важно первые 20 минут не открывать духовку, иначе может опасть и больше не поднимется. 4. Достать из духовки, сразу же вытащить из формы, иначе отсыреет. Перевернуть вверх дном и остудить на решётке, после остывания плотно замотать пищевой плёнкой и в холодильник минимум на 2 часа (пролежав в холодильнике под плёнкой, будет сочнее). Дополнение: диаметр моей формы 23 см.
Мама делится опытом приготовления пельменей с помощью машинки для раскатки теста. Показывает, как сделать цветное тесто с укропом и свеклой. Вдохновляйтесь!
Обожаю орешки и трубочки, это вот прям десерты из детства 🥰 Возможно поэтому чаепития наши с ними какие то по особенному уютные !!! Ну и делюсь рецептом оч вкусных орешков , перепробовала в свое время рецептов 7 наверное, и этот самый-самый уже на протяжении долгого времени неизменен !!! Ингредиенты: 250 гр. масло сливочное 82.5% 140 гр сахара ваниль 110 гр. куриного яйца ( 2шт) 420-450гр. пшеничной муки 5 гр. разрыхлителя Способ приготовления: • В деже миксера взбиваем яйца 2-3 минуты • Добавляем постепенно сахар и ваниль, взбиваем 5-6 мин до растворения и пышности • Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем на минимальной скорости, миксера 30 сек. • Постепенно, частями добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Долго не вымешиваем, просто, чтобы все объединилось в комок. Тесто должно получиться очень мягкое. • Готовое тесто перекладываем в пакет и в холодильник на 2-3 часа, можно на ночь. • Хранить тесто можно 2 дня в холодильнике или 1 месяц в морозильной камере. • Достать тесто с холодильника, дать согреться 15-20 мин. Катаем шарики и выпекаем в орешнице. • Края орешков при необходимости обрезаем кухонными ножницами и перемазываем вареной сгущенкой и добавляем орех. • Положить орешки в холодильник для стабилизации на пару часов. P.S: Сгущёнку люблю Кореновскую в больших банках которая по 3800гр !!!
Хотите порадовать родных вкусом детства? Вауаля!!!! Хворост, он же стружни, он же хрумки и тд. Рецепт: 250 гр муки, 2-3 яйца (в зависимости от их размера), щепотка соли, 2 ст.ложки сахара, 2 ст.ложки водки. Все смешиваем и вымешиваем в муке подсыпая по чуть-чуть , пока тесто не станет очень тугим и не перестанет липнуть к рукам. Кладём в мешочек и убираем в холодильник минут на 30. Достаём тесто, отделяем маленькие кусочки, тонко, тонко раскатываем (я до прозрачности), режем полосками и выкручиваем. Сначала разделайте все тесто, так как жарится хворост очень быстро. В сковородку наливаем масло, примерно 1-1,5 см, нагреваем и жарим. Учтите, что в сковороде хворост увеличится примерно в 2-2,5 раза. Достаём на сито или бумажное полотенце. Не заводите две порции, так как и с одной будет очень много. Приятного аппетита. 😘😘😘😘 девочки какое фото лучше 1 или 2?
Наталья·
Мама сына (10 лет)
Очень красиво! А сколько слоев в цифре? Этого количества теста хватает на все слои?
Наталья··
Мама сына (10 лет)
@sasham1, а до какой (примерно) толщины раскатываете? 1 см или тоньше?
Наталья··
Мама сына (10 лет)
@sasham1, и кладете ли внутрь в слои крема ягоду тоже? Если да, то не течет ли она?
Александра··
Мама двоих (младенец)
пол сантиметра. Мне нравится больше, когда коржей больше и они тоньше. Но видела, что многие делают 2-3 толстых коржа. Между коржами крем по краям, а в центр либо тоже крем- либо джем/конфитюр. Свежие ягоды только на украшение сверху
Кристина·
Мама двоих (2 года, 10 лет)
Я тоже делаю по этому рецепту, чисто для своих. Очень вкусно прослойку из джема смородины или малины. Обалденный торт получается.
Александра··
Мама двоих (младенец)
Какие красивые 😍
Кристина··
Мама двоих (2 года, 10 лет)
у вас тоже очень красивые 🤗
Кристина·
Мама двоих (2 года, 3 года)
Вы даже не представляете как вовремя Вы написали пост🥹 моему дедушке скоро 80 лет, хотела испечь ему торт такой, пекла на 75, но рецепт потеряла😭 спасибо спасибо !!! Так хотелось проверенный рецепт 🥹❤️ не удаляйте пожалуйста 🙏🏻 я себе сохранила
Александра··
Мама двоих (младенец)
Я очень рада ! ❤️❤️❤️ я по этому рецепту делала все 3 тортика, никаких проблем не было . Делитесь потом Вашим произведением искусства )