Кукуруза на углях с лаймом и чили: рецепт из Индии

Гурманская рубрика 😋

Кукуруза на углях 🌽

Такую кукурузу в России вы вряд ли где попробуете, мы ели её в Индии и теперь делаем сами.

Для вас рецепт от сердца отрываю.

Кукурузу очистить (желательно мягкий сорт, у нас была «колор», но можно и просто молочную)

В миске смешать перец чили, сладкую паприку и соль, +- в одинаковых пропорциях.

Лайм разрезать пополам, обмакнуть в эту смесь и натереть початок.

На один початок 4-6 обмакиваний.

Одной половинкой лайма до 5ти початков можно натереть.

При натирании на лайм хорошо надавливать, чтобы выделялся сок, но не тёк.

Натёртую кукурузу кладём на угли.

Да, да, без решетки, прямо в уголь. Но не закапывать, а поверх углей.

Я натираю прямо у мангала и кидаю одну за одной.

Важно! Угли должны быть не только прогоревшие, лучше после приготовления мяса/рыбы.

По пол минутки с каждой стороны и достать, чтобы верх схватился - поджарился, а внутри осталась сочной.

Если передержать, то будет жесткая и сухая.

Есть надо сразу, горячей.

Перец и соль дают остринку сладкой кукурузе, а лайм «тушит пожар во рту» и усиливает вкус самой кукурузы.

Важно не передержать, не пересолить, должен бытия менно лайм, с лимоном не то, ну и кукуруза не старая.

Попробовав один раз вы забудете о вареной - никакой кукурузе.

Если, конечно, всё правильно сделаете)