Как приготовить плов в глубокой сковороде, чтобы не получилась каша?

@lenny1 @m5.marine это стандартный рецепт узбекского плова , учили готовить нас узбеки

Рис Длиннозерный пропаренный возьмите)

На 1 кг мяса 1кг лука 1 кг моркови

Отдельно мясо ,достали , потом в этой же сковороде лук, достали , потом морковь , сложили туда мясо и лук . Залили водой добавили кись длинозерный пропаренный , рис должен быть покрыт водой , вставили в рис головку чеснока , на маленький огонь и накрыть крышкой, не мешать , не трогать . По готовности выключить и оставить под крышкой минут на 10.

Специи покупаю именно для плова в чижике

Я так делаю

Жарю мясо на смеси свин. жира и масла, потом добавляют много лука и морковь. Все это обжариваю почти до готовности, добавляю специи.

Затем сверху промытый рис (покупаю круглозерный с пометкой "для плова") и вода на палец выше.

Накрываю крышкой и на маленьком огне все это готовится. Крышку открываю, когда вижу, что вода выпарилась.

Рис перемешиваю с мясом после приготовления.

Обычно получается рассыпчатым, точно не склееная каша.

А какие пропорции воды и риса ?

Годами не получался,пока не попробовала про пареный рис.Теперь только с ним

Заменила рис на булгур и познала счастье🤣 тоже никогда не получался рисовый плов, а с булгура просто пушка, улетает у моих парней

Покупайте рис басмати, беру в пятерке Глобал, никогда с него каша не получается, воды наливать надо на палец выше. Всегда все получается

Главные секреты, с которыми у меня получился рассыпчатый рис:

Хорошая промывка риса

Необходимое количество воды

Столовая ложка лимонного сока

Не открывать крышку и не мешать до окончания готовки

Обжарьте сначала рис до прозрачности на масле растительном или гхи, тогда он не разварится

Много воды добавляете , всегда делаю

Из расчета на 1 стакан риса - 1,5 стакан кипятка