Кабачковая икра на зиму: мой первый рецепт
Привет, девчонки)
Кто-нибудь уже делает заготовки на зиму? Решила впервые закрыть кабачковую икру, позавчера подумала, вчера в овощном увидела цену за кабачки в 35 ₽ за кг и сомнения отпали.
Итого: 6 кг кабачков,
3 кг помидор,
1 кг лука
2 кг моркови
4 ст. л. сахара
2 ст. л. соли
6 зубчиков чеснока
400 мл растительного масла
Десертная ложка эссенции
Комментарии
@katysing спасибо) слепили из того, что было - красная смородина, клубника, вишня с тутовником и в одной все вместе, остатки. Полюбили добавлять во все мяту и корицу, аромат сразу мммм
Ничего себе!) уже! Багаевские?)) какая цена? Где покупали?
Привет. Да, сейчас компоты закатываю, на подходе помидоры и огурцы. Кабачки уже тоже есть, но жду помидоры, чтоб сделать икру.
Рецепт в посте , а приготовление такое: лук нарезать кольцами, обжарить в масле минут 10-15 до золотистого, добавить морковку, обжарить минут 5, (я резала как мне удобнее), затем добавляем перекрученные помидоры через мясорубку и следом кабачки. Тушить под крышкой около часа, можно больше, постоянно помешивая, чтобы не пригрело.
Я всыпала специи и чеснок где-то за 15 минут как сняла блендерить эту прелесть, а уксус только после того, как пробила все овощи через блендер и снова вернула на огонь влила уксусную эссенцию и всё помешала хорошо. Раскладыввем по стерелизованным банкам и закатываем стерелизованными крышками и под одеялко крышками вниз.
Готовьте на здоровье 🙌
@agniyaaa101 я забыла нюанс, когда пробьёте овощи, нужно снова вернуть на огонь- сделайте самый маленький, так как начинает булькать и плескаться это. Аккуратнее 🙌