Рецепт пышного аварского хинкали: как не получить блин
Девочки, рецепт аварского хинкали чтобы пышный получился, а не как блин напишите, пожалуйста
Комментарии
Две аварки меня учили с закрытой крышкой варить, оба раза у меня почернели 🤦♀️
Я кумычка, готовлю без крышки 😁😂
1 пачка кефира 2.5%
2 ч.л без горки сода и соль
Смешиваете это всё, потом всыпаете муку по немногу и замешиваете мягкое тесто. Хорошенько помесите, чтобы однородное стало тесто (минут 5 хотя бы) Муки уйдет примерно 800гр
Оставляете отдохнуть на 20-30 мин. Раскатываете пласт примерно 1 см толщиной и разрезаете
Варю в бульоне и воде 1:1. Так вкуснее, чем в воде. Бульон убираю запивать и остальное разбавляют водой, добавляю соль и варю там. В кипящую воду на сильном огне закидываете хинкал, ждёте пока закипит и делаете средний огонь. ВАЖНО! Всё время его топить. Именно топить всё время, а не закрывать крышкой. Примерно через 3-4 минуты достаёте один, двумя вилками посередине раскрываете, если тесто не тянется, значит, готов. Если тянется, ещё оставляете вариться.
Ну и как сварится, зубочисткой протыкаете и всё)
Может, покажется, что сложно. На деле очень легко. Если быстро надо что-то приготовить, я всегда его готовлю)))
С таким рецептом 1 пачку кефира рассчитываю на 10-12 человек)
Я не аварка но я безумно готовлю его 😂
Кефир
Соль
Одно яйцо
И чайную ложку соды
И мука
Кефир в зависимости сколько будете готовить.
Варю ровно 3.5 минут под крышкой и каждую минуту перемешиваю .
Потом вытаскиваю.
Мука, соль, сода, кефир 2,5%
Замесить мягкое тесто, оставить на 15-20 минут отдохнуть его. И потом разделись на кусочки , и варить 5 минут, и проколоть его
@umm_utheimeen, так и не поняла как их варить, меньше варю - внутри сырые, больше варю - снаружи черные😂
Первый раз когда готовила получились идеальные, больше так сварить не смогла😄
Кефир (воду не добавляю вообще) сода, соль, мука
Тесто делаю мягкое в конце добавляю подсолнечное масло
Катаю не тонкий хинкал чтобы получился пышным
После закипания варю 3-4 минуты