Перенесутся ли приложения на новый телефон без обновления?

Если вы про айфон, то ничего не перенесется. Можно как-то через комп это делать, просто через перенос данных вам напишет что такого приложения больше нет и скачать его не удается

На новый айфон переносила через Imazing - программа на компе

На ютубе посмотрите как это сделать

Не перенесутся те, которых нет в апсторе

Того что нет в аппсторе то не перенесется : это Макс , ВК

Базово не перенесутся, но знаю, что у Apple есть такая фишка, что он хранит на сервере и продолжает обслуживать приложения, которые уже были установлены пользователем, если только они не были удалены с позором. А Макс и ВК были удалены именно так. Их удалили не из апстор, а с сервера, если понятным языком. То есть такая опция вообще есть — переносить приложения с одного устройства на другое, но вами названных это не касается 🥲

Резервная копия делается на айфоне и ее переносите через комп на другой айфон

Даже если сейчас оплатить Айклауд загрузить все туда и просто перенести все данные в новый телефон перенесется всё даже иконки приложений которых нет в апстор, но когда вы захотите их открыть будет написано, что их больше нет. Поэтому ВК и все что удалили сможете через сафари установить на экран домой, веб версии

Приложение imazing, через комп переносятся все приложения, ничего сложного!