Проверенные рецепты пончиков и чизкейков: домашняя выпечка

Готовила по рецепту adile_mommy (нельзяграмм) и нравятся рецепты Юлии Смолл,все удачные.

Основа:

• 300 грамм печенья

150 грамм растопленного сливочного масла

0,5 ч.ложки корицы

Заливка:

400 грамм сливочного сыра (типа

Филадельфия творожного).

• 150 грамм сахарной пудры

• 200 грамм сметаны (20%)

* 150 мл сливок (33%)

* 2 яйца

пакетик ванилина

пакетик ванилина

• 20 грамм крахмала

* 20 грамм лимонного сока

Заливка:

Приготовление:

Печенье перебиваем в блендере .

Добавляем масло и корицу. Перемешиваем.

Разъёмную форму (у меня 24 см)

Печенье перебиваем в блендере.

Добавляем масло и корицу. Перемешиваем.

Разъёмную форму (у меня 24 см) обматываем фольгой, внутрь кладём кружок пергамента. Пересыпаем печенье и утрамбовываем стаканом или ложкой , делая бортики.

Соединяем вместе сливочный сыр и сахарную пудру. Перемешиваем до однородности . Добавляем сметану.

Перемешиваем. Добавляем сливки.

Перемешиваем. Добавляем яйца.

Перемешиваем. Добавляем крахмал, ванилин и лимонный сок. Тщательно перемешиваем ложкой до однородности.

Не взбиваем! Перемешиваем руками. В крайнем случае лучше пробить блендером.

Выпекаем при 150 градусов 1 час. Нагрев - только низ . Под форму с чизкейком ставим форму с водой.

Даём остыть до комнатной температуры. И оставляем в холодильнике минимум на 3 часа

Маффины делаю так

Стакан сахара

Щепотка соли

80г сливочного масла растопить

З ЯИЦа

140 мл молока

350 г муки это примерно 1,5 стакана

Сначала добавляем только половину муки

Добавляем разрыхлитель и ванилин

Перемешиваем добавляем остаток муки И раскладываем по формочкам для маффин , втыкаем туда малину В духовку на 180 градусов 30 мин

Всегда его готовлю. Основа мне нравится, не песочная.

https://youtu.be/6tJihtBzmjc?si=bjXlJ1RdVdrkSnPa

Готовила по этому рецепту несколько раз, вкусный

https://art-lunch.ru/recipe/cheesecake_new_york_foto/