Пышные домашние булочки с маком: проверенный рецепт

Опробовали с дочкой отличный рецепт пышных домашних булочек с маком 💛

Булочки с маком (12–14 шт)

Ингредиенты

Для теста:

* Молоко — 250 мл

* Сухие дрожжи — 7 г

* Сахар — 60 г

* Яйцо — 1 шт.

* Сливочное масло (растопленное) — 60 г

* Мука — 450–500 г

* Соль — ½ ч. л.

* Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)

Для начинки:

* Мак — 150 г

* Молоко — 120 мл

* Сахар — 70–80 г

* Сливочное масло — 20 г

Для смазывания:

* Желток — 1 шт.

* 1 ст. л. молока

Приготовление

1. Замесить тесто

В тёплое молоко добавить дрожжи и 1 ст. л. сахара. Оставить на 10 минут. Добавить яйцо, оставшийся сахар, соль и масло. Постепенно всыпать муку. Замесить мягкое тесто. Можно добавить чуть чуть на руки подсолнечного масла, чтобы проще вымесить тесто.

Накрыть и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится примерно вдвое.

2. Приготовить начинку

Мак залить молоком. Довести до кипения и варить 5 минут. Снять с огня. Добавить сахар и сливочное масло. Если хочется более нежную начинку, измельчить массу блендером или слегка растереть.

3. Сформировать булочки

Раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 5 мм. Равномерно распределить маковую начинку. Свернуть плотным рулетом.

Нарезать на кусочки толщиной 3–4 см. Выложить на противень. Оставить еще на 20–30 минут.

4. Выпекать

Смазать булочки желтком с молоком. Выпекать при 180°C 20–25 минут до золотистого цвета.

По желанию

После выпечки горячие булочки можно смазать небольшим кусочком сливочного масла или тонким слоем сахарного сиропа (1 ст. л. сахара + 1 ст. л. воды). Тогда они будут дольше оставаться мягкими.