Идеальный рецепт теста для пирожков: хрустящие и воздушные

Нашла идеальный рецепт теста для пирожков 🥮

Хрустящие снаружи, воздушные внутри 🤤

Мука-500 г

Вода-200 мл

Молоко-150 мл

Дрожжи-10 г (1 ч/л)

Сахар -10 г (1ч/л)

Соль-10 г

Сливочное масло-25 г (1 ч/л)

Делаем опару: смешиваем тёплую воду, молоко, сахар и дрожжи. Оставляем на 10–15 минут.

Просеиваем муку, смешиваем с солью, добавляем опару. Вымешиваем мягкое тесто пару минут. В конце добавляем мягкое сливочное масло и месим ещё 5 минут.

Тесто поднимается примерно 1 час.