Как сделать густой грибной суп-пюре как в пекарне?
Девочки, кто готовит грибной суп-пюре, поделитесь секретами густого супчика! Я хочу такой как в пекарне "Люди любят", прям густой такой, а у меня получился жиденький. Шампы+картофель+приправа зажарка из овощей+сливки 10 проц.
Комментарии
Варю картошку, делаю с белыми грибами, грибы обжариваю с луком, закидываю в кастрюлю к картошке, минут через 10 блендерю, добавляю сливки 20 %, прогреваю, блендерю. Получается густой, как соус
Я без картошки делаю, всегда такой же. Я когда там попробовала, захотела такой и сделала.
Грибы обжарить с луком, далее разогреваю сливки 20%, не больше и закидываю туда эту смесь. Все это 5 минут греется и далее блендером. Дальше через сито протираю. Получается насыщенный и густой, иногда даже разбавляю. Ну и к этому греночки сделать в духовке 😋 ммм
Я жарю лук, потом картошку, отдельно на сковороде выпариваю от воды шампиньоны, потом всё это миксую, добавляю сливки 20% жирности , и готово , вот сейчас как раз закупилась продуктами на это дело )))
@nadezhda2745, добавляю воду да, когда тушу картошку с луком , но смотрю на глаз чтобы не было ни слишком густо, ни жидко
Можно добавить мучную зажарку - пару ложек муки поджарить на сливочном масле до светло-золотистого цвета
Всё как у вас и плюс Сливки 25%. Наш самый любимый суп. Вы бульон отлейте, до того как сливки будете вливать, не весь, чуть оставить.