Почему мясо при жарке выделяет много жидкости и варится?
Научите меня правильно жарить мясо 🙈
Я уже ничего не понимаю, почему с него столько жидкости выходит? Мясо свежее охлаждённое. И вот так всегда получается, с любым мясом, оно у меня варится, а не жарится 😑
Комментарии
Я вот так воду выпариваю и потом масло добавляю и обжариваю
Нужно обжаривать на сильном огне,на хорошо разогретой сковороде,сначала не перемешивать ,пока не зарумянится корочкой и не солить сразу, из-за соли мясо выделяет воду.И не накрывать крышкой.
Если хотите обжаривать то нужно хорошо раскалить сковороду и масло и жарить не под крышкой без специй и соли , потом все остальное
Раскаленная сковородка с хорошо прогретым маслом, мяса должно быть не много, положили и не трогать пока не образуется корочка потом перевернули и снова не трогать. Соль добавляю в конце уже
Если жарить такое микро кусочки то это угли будут?))
Жарят стейк
Он толстый и большой
А из этих отрезков варят гуляш и азу
Гуляш и хотела. По рецепту написано, обжарить кусочки до румяной корочки. Наверное много положила, надо было в один слой
@diana2704, что б корочка была
Надо кидать на горячую
Горячую сковородку
А вы положили на половину прогретую
Горячая запечатает- зажгет волокна мяса
И сок будет внутри
@diana2704, в кипящее масло
В супер горячую сковороду
Нужно ли мыть мясо?
вопрос такой ! моете ли вы мясо перед тем,как готовить ?
жарить/тушить и тд
сегодня моя невестка мариновала мясо на шашлык и не мыла его,у меня глаз задергался,ибо я очень брезгливая 🥲
я говорю,почему не мыла.
ответила,что при жарке все равно все паразиты умирают 🫠
я ради интереса залезла в интернет и везде пишут,что мясо мыть не нужно,мол еще хуже можно сделать. Теперь я в замешательстве.
но как его не мыть ? ведь его упаковали,трогали руками,непонятно на каком столе лежало.
а как вы пост...
На каком масле обычно жарите мясо?
Когда выкопали картошку, остаётся только жарить ее)) дранички с мясом !!👍🤤#жральня
Сколько времени нужно готовить мясо?
Кто сколько по времени варит, тушит, жарит мясо?
На суп у меня мясо готовится 1.5-2 часа
На второе также, например сначала обжариваю минут 5-7 потом заливаю водой и тушу 1.5-2 часа
Муж готоворит там уже от мяса ничего не осталось и нужно готовить минут 20-30 🤯🤪
Нужно ли варить мясо перед жаркой для плова?
Прежде чем жарить мясо на плов вы его варите?
Беспроигрышный рецепт приготовления гуляша:
- нарезать мясо кусками
- раскалить сковородку
- положить мясо (без масла. у вас антипригарное покрытие), распределить по дну сковороды
- пока мясо подрумянивается до корочки, идете резать лук
*не пугаться, что мясо пригорает и прилипает к сковороде, отклеим😁
- перемешали, когда все кусочки зарумянились, засыпали лук, перемешали
*лук выделяет сок, который отклеит все горелки от сковородки
- соль, перец, любимые специи
- одна/две столовых ложки муки - все перемешать
- добавить сметану, если любите, или томатную пасту ... тут все по вкусу. Налить воды. Перемешать.
-довести до кипения, убавить огонь на один выше минимума, закрыть крышкой, 40 минут , можно час. Можно 30 минут тушить, но чтоб наверняка лучше 40