Как приготовить жареную картошку, чтобы не была тушеной и сырой?
А теперь девочки, перейдем к теме жаренной картошки, расскажите как вы её готовите
Я что делаю не так, она у меня получается тушеная , и бывает сырая 🫣
Хочется сегодня картошки с селедочкой 😍
Комментарии
Масло нагреть хорошо и я жарю сначало на большом огне , и мешаю редко
Еще важно нарезать правильно, у меня своя методика😄
Нарезаю заранее, вымачиваю немного, чтоб крахмал лишний вышел
Потом перекладываю на полотенца и обтираю до сухого состояния
В сковороду побольше масла растительного наливаю и его прям расколоть надо, закидываю все туда и часто не мешаю, чтоб корочка успела сформироваться
Солю чаще всего уже когда в тарелки раскладываю, чтоб сок лишний не выделялся
Начало такое же, но кидаю порциями в 2-3 раза. В середине могу крышкой закрыть, чтобы внутри приготовилась.
Когда картошки много получается она тушится, ещё и не равномерно
Самое главное правило, кидать картошку в хорошо разогретое масло, чтобы сразу зашкварчало и за всё время жарки мешаю ее раза 4. Солю уже в конце. Так она сохраняет текстуру и не становится тушеной. Именно жареная.
Нарезать, закинуть на раскаленную сковородку с большим количеством масла и крайне редко перемешивать, раз в 7-10 минут, солить в конце, за 5 минут до готовности
@graffff22 Вероятнее всего часто перемешиваете от того снаружи готова, а внутри еще нет
@graffff22 Ещё конечно от сковороды зависит, ну и огонь не на всю, умеренный, но не минимум
Важно выбрать правильный сорт картошки
Для жарки
