Что приготовить горячее на 10-15 человек кроме закусок и мучного?

@fati.shka отварить говядину, сохранить бульон, сцедить его и убрать в сторону (не выкидывать, он понадобится).

В отдельной кастрюле варить нут до полуготовности, когда он уже почти сварился уже).

Воду от нута сливаем всю.

отдельно в сковородке жарим лук(режем мелко), морковь(режем крупно)+ делаем зажарку.

отдельно жарим курдюк (совсем немного, размером в мизинец).

делаем мелкие кубики и

при жарке курдюка масло добавлять не нужно, курдюк сам по себе жир, и он сам выделяет жир.

после нужно вытащить, поставить в ёмкость и растолочь его ложкой до кашеобразного состояния.

курдюк будет прям как пюре.

убираем в сторону.

теперь соединяем все ингредиенты в одной кастрюле.

зажарку (лук+морковь+мясо).

добавляем туда наш курдюк (мы сделали из него пюре для того, чтобы его вообще не было видно в плове, зато вкус будет с ним на миллион, настоящий узбекский плов готовится с курдюком).

добавляем в общую кастрюлю нухут.

добавляем бульон говяжий, чистый, сцеженный.

добавляем соль и перец по вкусу.

в конце добавляем рис.

(изначально бульон добавляем не весь, по немногу, примерно так, чтобы рис, который мы добавляем, еле покрывался водой/бульоном).

добавляем рис.

рис должен быть на поверхности бульона.

по необходимости доливаем бульон.

проверяем соль/перец на вкус.

всё перемешали и закрыли крышкой на минут 15.

можно открыть и проверить, вода испарилась или нет.

если да, то не перемешивайте, выключайте плиту и оставьте в кастрюле еще минут на 15-20.

готово.

будет очень вкусно)

@fati.shka рис нужен длиннозёрный

@teymeya, спасибо большое, что не поленились и все расписали , обязательно приготовлю один день , уже давно хочу его