Комментарии
@moremore3, а подробнее?)
И как бисквит сделали?
@mom.ubaidullah,
Бисквит:
Белок - 240
Желток - 160
Сахар в общем для бисквита - 420
Мука - 220
Разрыхлитель - 10
Сода - 4
Эспрессо(ну или кофе просто заварите) - 20
Кипяток - 200
Какао - 55
Растительное масло - 120
Приготовление:
Кофе - 40
Сахар - 200
Кипяток - 200
Какао - 55
Подсолнечное масло - 120
Все соединить в сотейнике, мешая до однородной консистенции, довести до кипения.
К желткам добавить 60 гр Сахара, взбить до белой массы, далее добавить кофейную массу.
К белкам добавить 160 гр сахара, взбить до средних пиков. Далее две массы соединяем + добавляем муку+соду+разрыхлитель - лопаткой аккуратно соединяем.
160 градусов, время зависит от вашей духовки. В конвектомате достаточно 17 минут, итимат и газовая бывает 25-30 минут.
Учитывайте, масса поднимается, форму глубокую подобрать лучше. Либо разделите порцию))
Крем пломбир:
120 сахар
60 крахмал кукурузный между собой их смешиваем, чтоб не образовалась комочков, далее добавляем 2 яйца, смешиваем.
Молоко 500 гр ставим на огонь, как только молоко будет горячим(не доводим до кипения) добавляем яичную массу, мешаем венчиком до загустения(будет булькать).
Убираем крем в тару, накрываем в контакт, даем остыть. Как остынет, убираем в холодильник, крем перед взбиванием должен быть холодным очень.
Сливки 33% 250 грамм взбиваем до плотных пиков, добавляем заварной крем, немного взбиваем, крем готов.
В начинку я использовала свежие ягоды, банан-клубника. Сборка сначала крошим бисквит+ягоды+крем
Шоколадный ганаш:
100 Гр плитки(взяла алёнку чисто молочный, не пористый).
100 гр сливок. Сливки нагрела, добавила шоколад, лопаткой соединила, залила Трайфл.
Обязательно попробуйте приготовить, легко приготовить, вкусно, да и бюджетно по сути)
Приятного аппетита)✨ 😋