Холодец из утиных спинок и куриных лап: как правильно?
Мой первый опыт с холодцом: утиные спинки, куриные лапы и бедро - очень вкусно! Готовила в духовке.
Вопрос знатокам: лапы выкидывать или очищать с них железистую штуку и в холодец класть?
Комментарии
У меня было 700г лапок куриных, 700г спинок утки, 300г бедро куриное.
Все промыла, у лапок удалила ногти. Лапы залила в миске литром воды и добавила 1 ст.л. яблочного уксуса - оставила на час.
Через час вместе с водой от лап переложила в кастрюлю металлическую (без пластиковых ручек), посолила, добавила морковь. В идеале еще лук, сельдерей - но не было. На плите как закипел убрала пену и поставила в холодную духовку на 7ч 15 минут на 110 градусов, будет ооочень медленно и деликатно побулькивать едва едва. Как сварится сразу вытащить всё, очистить от косточек как остынет немного, бульон процедить, мясо разложить в формы залить бульоном. Как остынет убрать в холодильник застывать . Всё 👌
Слюни потекли 🥲а утиные спинки где покупали? И модн, пожалуйста, подробный рецепт)))
Тут уже как вам нравится. Если кушаете лапки то и положите в холодец, помню когда мама моя делала она лапки потом собачкам отдавала.
Сколько по времени готовится? Прям с бульоном в духовке или как?😅
@pridvornaya, если не сложно напишите пожалуйста подробнее рецепт 🙏
Девочки, я затроила с рецептом. Я сначала на плите подогрела, как вскипело убрала пену и потом в духовку только