Печень,, лук, морковь, чеснок, можно приправы какие нибудь всё в духовку, потом блендер и размягченное сливочное масло и в холодильник. У меня всё на глаз))
Лук морковь обжарить с солью/перцем, поджарить печень куриную, все смешать и сбить блендером. Иногда грибы добавляю, если надо яркий вкус беру говяжью, если по нежнее то куриную.
Выкладываю на фольгу в стеклянный противень печень, луковицу, морковь, чеснок, яблоко, заливаю сливками и в духовку. Далее в блендер в готовом состоянии. Зелёное яблоко- фишка, вкус нежнейший получается
Лук, морковь, печень в духовку до готовности, проверяю разламывая печень. Не должно быть крови. Потом всё в блендер туда же мягкое масло 70г. Печени 0,5 кг, 1 большая морковь и 1 большая луковица. Если вдруг масла столько не хватает, добавляю просто воду. Соль, перец, специи если какие любите по вкусу)
Все выложить на противень, залить сливками и выпекать в духовке 40минут при 180. Дальше пробить блендером. Получается нежная консистенция . Хорошо храниться в морозилке, что я и сделала с половиной паштета. Остальную часть переложила в контейнер и посыпала орешками
* если брать говяжью печень, то её надо вымачивать и снимать пленку
Готовлю в ресторане и дома - из куриной печени. Обжариваю лук и морковь ( на крупное терке борке - так легче измельчить в однородную массу ) , туда печень и тоже обжариваю. Главное обжарить так, чтобы не было лишней жидкости. Ставлю немного остыть - пробиваю погружным блендером. Потом оставляю остывать до чуть теплого состояния , не горячего. Заранее вытащенное сливочное масло размягченное добавляю - еще раз пробиваю. Чуть стоит - и еще раз пробиваю. Получается гладкая однородная текстура. Раскидываю по маленьким контейнерам и в морозилку. С вечера достаю на разморозку в холодильник / текстура и вкус не меняется. Паштет получается не жидким, потому что сливки не добавляю. Можно отсаживать из кондитерского мешка красиво на брускетты и профитрольки.
Екатерина ·
Мама двоих (3 года, 7 лет)
Печень,, лук, морковь, чеснок, можно приправы какие нибудь всё в духовку, потом блендер и размягченное сливочное масло и в холодильник. У меня всё на глаз))
𝓓𝓲𝓴𝓲·
Мама двоих (младенец)
Я варю все, печень , лук, морковь, соль, перец специи
Затем горячим прям взбиваю на блендере печень, лук, морковь + масло сливочное, и можно кушать, иногда прям горячим едим сразу,
Tatty.·
Лук морковь обжарить с солью/перцем, поджарить печень куриную, все смешать и сбить блендером. Иногда грибы добавляю, если надо яркий вкус беру говяжью, если по нежнее то куриную.
Наталья·
Мама четверых детей
Выкладываю на фольгу в стеклянный противень печень, луковицу, морковь, чеснок, яблоко, заливаю сливками и в духовку. Далее в блендер в готовом состоянии. Зелёное яблоко- фишка, вкус нежнейший получается
ZANE_creator··
Мама сына (8 лет)
Сколько по времени в духовку и на какие градусы?
Анжелика·
В ожидании первенца
Лук, морковь, печень в духовку до готовности, проверяю разламывая печень. Не должно быть крови. Потом всё в блендер туда же мягкое масло 70г. Печени 0,5 кг, 1 большая морковь и 1 большая луковица. Если вдруг масла столько не хватает, добавляю просто воду. Соль, перец, специи если какие любите по вкусу)
Наталья·
Мама четверых детей
- 200гр куриной печени (или индейки, или кролика)
- 2 небольших моркови
- 2 сладких яблока без кожуры
- луковица
- 50гр сливочного масла
- 50гр сливок
- соль, перец , чеснок по вкусу
Все выложить на противень, залить сливками и выпекать в духовке 40минут при 180. Дальше пробить блендером. Получается нежная консистенция . Хорошо храниться в морозилке, что я и сделала с половиной паштета. Остальную часть переложила в контейнер и посыпала орешками
* если брать говяжью печень, то её надо вымачивать и снимать пленку
Вот точный рецепт
Катерина·
Мама сына (5 лет)
Готовлю в ресторане и дома - из куриной печени. Обжариваю лук и морковь ( на крупное терке борке - так легче измельчить в однородную массу ) , туда печень и тоже обжариваю. Главное обжарить так, чтобы не было лишней жидкости. Ставлю немного остыть - пробиваю погружным блендером. Потом оставляю остывать до чуть теплого состояния , не горячего. Заранее вытащенное сливочное масло размягченное добавляю - еще раз пробиваю. Чуть стоит - и еще раз пробиваю. Получается гладкая однородная текстура. Раскидываю по маленьким контейнерам и в морозилку. С вечера достаю на разморозку в холодильник / текстура и вкус не меняется. Паштет получается не жидким, потому что сливки не добавляю. Можно отсаживать из кондитерского мешка красиво на брускетты и профитрольки.