Как приготовить свекольник из варёной свеклы? Рецепты мам

Я свеклу заготавливаю заранее всегда. Летом удобно - открыла банку, порезала все и готово. Мариную свеклу в банки (свекла, вода, уксус, сахар, соль, перец душистый, перец чёрный).

Если сразу готовить, то свеклу отварить, натереть, добавить уксус, сахар, соль, воду. Огурцы, колбасу мелкими кубиками и много-много лука с укропом.

Я любила в детстве горячее пюре или крахмалистую картошку размять и добавить, у бабушки в Белоруссии только так ели.

Свекла отваривается в воде, на этом бульоне делается свекольник.

Свёкла натирается на терке, много укропа и зеленого лука, ветчина или говядина полосками, огурец тонкими полосками, вареное яйцо кубиками или половинками.

Сметанку сверху.

Всё режу, свеклу тру на крупной терке, заливаю холодной водой, и обязательно целый или половину, не помню, лимон выдавливаю в кастрюлю. Зелень. Всё

Свеклу натираю на терке, добавляю уксус.

Туда воду и соль.

Добавляю мелко порезанные яйца, колбасу(можно мясо, можно ничего), зеленый лук, укроп, редиску(если есть), огурец.

При подаче добавляю сметану.