Рецепт сочных куриных котлет без хлеба

С кабачком очень вкусно получается и мягкие. Кто то морковь добавляет

Куриный фарш

Лук

Кабачок

Яйцо

Кусочек сливочного(мягкого) Масла

По настроению можно добавить и зелень(шпинат и тд)

Соль,перец,сушёный чеснок

Лук и кабачок натираем на крупной тёрке,немного отжимаем,добавляем к

Фаршу,потом яйцо,специи,зелень(по желанию) Сливочное Масло

Хорошо перемешиваем,а потом отбиваем не жалея сил))

Формируем котлеты,кладём на противень и в разогретую (до 240гр) духовку..оставляем минут 15 до появления хорошей корочки,потом проверяем на готовность. Если ещё сыро,что маловероятно,снижаем гр до 200 и оставляем ещё мину 5-10

Как приготовятся быстренько все перекладываем в емкость,заливаем жидкостью от котлет и оставляем ненадолго под крышкой

Рецепт куриных котлет

На ~35 шт.

Прежде, чем расписывать рецепт дам совет: готовьте сразу много и заморозьте остаток

Эти котлеты оч классно переносят заморозку, один раз повозитесь и будет у вас запас на много порций вперед🤍

Ведь их главный секрет в том, что я готовлю котлеты в 2 этапа: сперва обжариваю, а затем допекаю. А замораживаю я их после первого этапа- этапа обжарки. Затем, после заморозки, допекаю и получаю невероятные по вкусу и качеству котлеты.

Ингредиенты:

2 кг куриного фарша (половина из филе, половина из бедра)

2-3 большие луковицы измельченные (можно пропустить через мясорубку)

2 средние моркови протертые через мелкую терку

2 стебля сельдерея мелко порубленных

Соль, перец, сливочное масло ~100-150 гр.

Приготовление:

На большом количестве сливочного масла пассеровать лук с сельдереем до прозрачности, затем ввести морковь, довести до мягкого состояния, добавить соль и перец по вкусу. Охладить овощи (я дополнительно добавила сливочное масло)

В фарш добавить овощи, соль, перец и вымешать до однородности. Затем отбивая котлеты в руках сразу сформировать котлеты и обжарить с двух сторон на среднем огне. Необходимо просто зарумянить котлеты с двух сторон. Не накрывайте крышкой. Зарумяненные котлеты выложите на противень. Пока вы будете обжаривать партию за партией, котлеты будут отдыхать, это важный этап, который необходим для того, чтобы сок внутри котлет равномерно распределился.

Затем часть котлет я перекладываю в форму для запекания (это порция, которую мы будем есть сразу), а бОльшую часть котлет я перекладываю на поднос, накрываю пленкой и замораживаю (после переложу в герметичный пакет или в контейнер). Допекать котлеты 8-10 минут при 200°. Замороженные 12-15 минут.

Овощи можете добавлять любые. Главное - не сырые)

Готовьте, заготавливайте и облегчайте себе быт🤍 если тема заготовок для вас интересна - напишите в комментариях🤍

У идиллики вкусный рецепт есть