Рецепт теста для хлеба и пиццы: воздушное и хрустящее

Ловите мой рецепт теста,который подойдёт , как для хлеба , так и для теста для пиццы !

Замешиваю всегда вот в таком большом контейнере. Потому что на растойке мне удобнее его так складывать , что бы получилась там сама воздушность и пузырики 🤌🏽

Вам понадобится -+~850/900 гр муки, 600 мл воды. пачка дрожжей: готовлю всегда вот на этих !

соль 2 чайных ложки , сахар 2 чайных ложки . Масло можно оливковое,а можно просто вол подсолнечное , его где-то ложки 3 столовых я вливаю смело. И могу ещё в процессе добавить при замесе . Замешиваю тесто всегда ложкой .

Как готовим ?

Легко и просто !

Объеденям все сухие ингредиенты в контейнере , далее заливаем холодную воду и хорошо перемешиваем , иногда я могу ещё добавить немного муки , если меня не устраивает тесто на вид )

Двое вливаем масло ? ещё раз все перемешиваем . Закрываем крышкой и убираем подходить до первого его подъёма .

Когда тесто поднялось я беру контейнер и иду с ним к раковине) Там включаю воду мочу руки и складываю его со всех уголков заворачива в середину

То есть представьте лист бумаги ,который вы складываете в маленькую бумажку со всех сторон ) Вот и тут та же песня )

И так я делаю раза 4

И вот когда уже оно прям такой хорошее поднятое я его сверху посыпаю мукой немного . Далее перевариваю на бумагу и делю на части у меня обычно получается из такого теста 4-3 хлебушка ) зависит от их размеров

и потом будто скручиваю каждый кусочек теста в колбаску . И серху ещё раз немного присыпаю мукой .

Духовка в этот момент у меня уже хорошо нагреда до 240•

ставлю свой хлеб в духовку минут на 40 чуть снижая температуру где-то до 220• и выпекаю до румяной корочки .

Иногда могу ещё подкрутить температуру на вверх или вниз .

Я люблю его хрустящим поэтому до румяна прям запекаю )

Но тут дело от вашей духовке , кому-то может и 50 минут придётся подождать )

Ну и после достаю свои хлебушки и выкладываю на решетку немного остыть )

Ну , а после уже все , как в тумане и все налетают на мой горячий хлеб 😁

Кто любит с семечками можно добавить семечек ) Так тоже люблю )

Вот и весь рецепт✨🍞