Проверенные рецепты пельменей и вареников: идеальное тесто

Девочки, покидайте пожалуйста проверенные рецепты пельменей и вареников 🙏

Теста в особенности. Может у вас есть какой-то рецепт идеального теста, а то у меня вечно развариваются 🙈