alenka72
Алена·Мама дочки (4 года), беременна (38 нед.)
Почему сливки сворачиваются в пасте? Как сохранить текстуру?
У всех так? Я готовлю пасту со сливками, первые 5-10 минут они сочные прям, но потом сливки сворачиваются будто и нет нежной текстуры, только будто прилипшее все. Хочется, чтобы сливки так и оставались жиже, а не в комки превращались (
21
Комментарии
Нельзя чтоб кипели. Просто довести до очень горячей температуры и минимум чтоб томились
Нравится Ответить
Сливки должны быть комнатной температуры
Чем жирнее, тем меньше вероятность, что свернутся
Добавьте бульона с макарон))
И не доводите их до кипения
+ маленький огонь
Нравится Ответить
Обычную воду можно? Макароны я заранее уже отварила
Нравится Ответить
@alenka72, можно, но не холодную
Но с макаронной вкуснее (это на будущее))
Нравится Ответить
Чтобы не слиплись и не свернулись, достаточно пары минут, не надо кипятить их