Почему вытекает сахар из синнабонов? Советы по выпечке
Доброе утро. Девочки, кто шарит в синнабонах? У меня вытек в итоге весь сахар из начинки. Что не так?
Комментарии
Ну они просто все равно становятся больше после расстойки и как расплываются немного что-ли, я сама в этих терминах не сильна) но там как будто все зазоры тестом заполняются)
Может еще быть так, потому что слишком много начинки, недостаточно плотно свернули я выше писала и если сахар мешаете с маслом то слишком жидкая начинка.
Когда сворачиваете в рулет надо плотно делать, потом после нарезки на расстойку в духовке на 30-40 градусов 15 мин и только потом запекать.
Расстойку булочек выдержали? У меня после расстойки они такие пышненькие получались и без зазоров. А с зазорами еще у меня было как-то, что не сильно плотно завернула тесто в рулет
Я не кондитер,конечно,просто опишу как делаю я.
Раскатала тесто,смазала сливочным масло,посыпала сахаром с корицей. Завернула в рулет,нарезала нитью и разложила на противень. Никогда не вытекал сахар.
Сахара не много сыплю. Там же сама сдоба сладкая и потом сверху шапка из творожного сыра тоже с пудрой.
Девочки, а расстойка разве влияет, что сахар снизу вытек. Сижу думаю, правильно ли вы меня поняли