Почему бисквит для рулета не получается пышным?
Я в вас верю
Девочки ни первый раз делаю мерегновый рулет делала раз 8 вкусный и классный, не могу понять почему у меня последние разы не выходит
Пышка надувается и становится как лепуячка но никак не как пышка для рулета
Комментарии
Ойй там долго все
Короче муж спалил что хочу купить лодку и сказал "я конечно буду рад , но тогда меня не будет дома и это не есть хорошо"
По этому нет 🙂↔️
В разогретую ставлю на 140-150 градусов . 40 минут . Беру пергамент силиконизированый с 5ки но черная упаковкам. На нем норм. А с синей упаковкой там херня а не пергамент .
И крахмал обязательно да .
Сначала белки немного до пены на средней скорости . Потом с сахаром тоже не сильно большая скорость чисто чтоб Сахар растаял . Сахар всыпаю по чуть чуть . Как только Сахар растворился тогда на большой скорости прям да плотных пиков . А ну лимонная кислота чуть в начале . Всегда получается . Хоть толстым слоем хоть тонким .
Прилипать может либо пергамент херня либо Сахар не до конца растворился . Может пудра поганая попалась .
Я много раз делала по рецепту Юлии смол . Никогда осечек не было .
200 гр белков 300 гр сахара взбить до пены потом 2 ложки крахмала перемешать лопаткой
Так девочки знаете что ещё
Мне кажется что слой большой был см 1,5-2
Обязательно 2 ложки кукурузного крахмала и перемешать лопаткой
@e.kulik в разогретую.
И не открываю пока 45 минмне процдет, потом нв щелочку могу открыть и через мин 20 только вытащить. Сразу не открываю.
Я делаю с покупной пудрой всегда и в конце лимонный сок и 2 ст. л крахмалв.
И получается возжушный, мягкий и не опадает.
Девочки так а на какой стороне нужно выпекать? На матовой или на глянцевой
Я пекла на глянцевой
У меня такое было, оказывается, я недовзбивала белки и рулет тёк из-за этого
Когда не менее 10 минут взбивала норм получилось
Так он у нее не течет, а наоборот лопается , меренга густая
Мне кажется, что все же температура
@super.lo я не засекают, делаю устойчивую пену , добавляю Сахар или пудру и ухожу 😂
@lisena_ автор же пишет, что липучка. В моем понимании это как слайм ) мокрый
Я ещё грешу на пергамент потому что до этого делала на силиконовой коврике всегда
Так и пекла 150гр через 15 минут она пузырями вся идёт
@lisena_ да вроде нет как обычно делаю
Ничего не понимаю
@lisena_ так я тоже ставила в разогретую
Ща остужу 😂😂😂
Женя! 🤣 Вопрос вообще не по теме. Я просто вспомнила 😂 ты лодку-то купила? Ту, что тогда и кидала?