Пончики на опаре: рецепт с пошаговым описанием

Onapa:

- 240 гр муки

- 370 гр молока

- 30 гр сахара

- 12 гр сухих или 36 гр живых дрожжей

Teco:

- 500 гр муки

- 70 гр сахара

- 3 яйца

- щепотка соли

- 120 гр сливочного масла комнатной темп.

Шоколадная глазурь:

- 200 гр шоколада любого

- 2 с л растительного масла.

Сперва ставим опару. В тёплое молоко добавляем 30 гр сахара, дрожжи и 240 гр муки. Оставляем на 20 минут пока не увеличится в объёме.

В просеянную муку добавляем все оставшиеся ингредиенты кроме масла

И замешиваем до однородности

Потом частями вводим слив масло и вымешиваем 10 мин

Тесто хотя и мягкое но после вымешивание перестает липнуть к рукам

Накрыть и оставить на 40 мин

Раскатываю тесто и вырезаю пончики с помощью обычного стакана примерно 7-8 см

Накрываю полотенцем и оставляю еще 15-20 мин