Как приготовить плов в казане: лайфхаки и советы
Девочки, как вы готовите плов в казане? Расскажите ваши лайфхаки. А то у нас либо сырой, либо каша
Комментарии
Мы не мешали, тогда сгорел) когда помешали, превратился в кашу 🤣
@missyoung, у вас должно быть хорошее мясо, жирненькое. Ну и овощи же зажариваете на масле
Рис не должен пригорать, даже если не перемешиваешь его
А сколько воды наливать надо в казан? И какой огонь? Чисто угли под Казаном или прям огонь огонь надо?
@missyoung, по воде точно не скажу, примерно толщина пальца должна закрывать рис. Огонь маленький, чуть больше того, что на плите . Муж небольшие щепки палит. На большом огне вода быстро выпарится и рис сгорит. Примерно 25 минут на огне под крышкой и еще 20 мин снять с огня под крышкой.
На костре или на плите ? Там разное время . Масло , много масла , лук, много лука что б растворился прям и мясо. Морковочку брусочками . Рис хороший басмати или жасмин длинный , в последнее время брали иранский в синей пачке он супер длинный и очень классный , жаль упаковку выбросила . Приправу к плову соль , чесночину целую отрезать жопку , рис промыть оочень хорошо до прозрачности , залить водой на 3 см что б выше была , мы обычно заливаем кипятком из чайника . Накрыть крышкой забыть на 20 мин , проверить на воду , если что долить и накрыть еще на 10 мин . Зависит конечно от размера казана . У нас огромный что б человек 20-25 накормить
@missyoung, тыкнуть рис лопаткой до дна и посмотреть где там вода
@helengreen то есть когда мы снимаем с огня нам надо проверить на воду? Если воды мало, то ещё долить?)) а сколько там должно быть воды перед тем как снять?)
@missyoung, не снимать , просто проверить и если что долить
15 мин рис тушим после засыпания, не каша, но и не сильно рассыпчатый за счет жирности всего блюда.
@viktoria_261188 а насколько сильный жар у вас? У нас последний раз прилично подогрел(
ссылка
Посмотрите у него в профиле. У него много всякой вкуснятина в казане