Мой любимый молочный пирог: рецепт от шеф-повара
Мой любимый молочный пирог
Который я год сперва готовила в кофейне где работала шеф поваром и год для своих близких 😂🤍 для меня он самый обычный но каждый кто его пробудет просит рецееееепт 🥲
Джекпот 🎰 мой муж фанат молочного пирога я которая думала когда выйду замуж забуду его как страшный сон 🤣
Лучший комментарий
Духовку подогреть на 250 а можно и максимум
Форму постелить пергаментом и залить ее с учетом того что она еще поднимется
В духовке пока пирог поднимется держим где то 230 градусов
Просто у нас профессиональная печь была и там все настроенно было а дома я просто где то 230-250 градусов ставлю уже противень и жду пока пирог поднимется
Как он поднимется ставлю 120-140 градусов и даю испечься внутри
Комментарии
Сохранила ваш рецепт. Попробую приготовить и отпишусь потом 😀
Эти пропорции примерно на какую формочку? Хочу маленький, 18 см, испечь. Как высчитать количество ингредиентов?
Можно грамовки болеет точно ?🥲 на 5яиц сколько муки нужно ?
@g.aminulya, а грамах не знаете ? Стаканы же разные бывают 🥲хочу сегодня сделать ,боюсь что продукты зря испорчу 🥲
Сохраню опять чтобы никогда не приготовить
Спасибо большое
Если вам большой и высокий не нужен 6 может хватить вполне
На 6 яйц чуть больше пол стакана
Я готовила из 4 яиц , всегда получался , там правда чуть другой рецепт , сметана была вместо молока
@khhhhh, со сметаной готовила я , вообще не получался 🥲🥲два раза готовила и оба раза не то было
Никогда он у меня не получался
Кучу рецептов пересмотрела
Попробую этот
@g.aminulya, хорошо что ты не знала о нем, а то я бы поселилась у вас🤣
А фото у меня кольцо регулировать которое можно под себя подстроить
Я просто сделала размер который мне нужен
И там он сделан из 6 яиц
Крем который наливается сверху я готовлю так
Оставшую сгущёнку наливаю в тазик и по чуть-чуть добавляю сливки и миксером взбиваю
Масса должна быть не жидкой
И при подаче сверху наливаю и орехи добавляю
Когда пирог будет готов оставляете его в чуть приоткрытой духовке и в кастрюли греете молоко и 3 столовые ложки варенной сгущенки
Мешайте пока сгущенка не растает и когда молоко будет горячим вытаскиваем пирог делаем много дырочек тонкой шпажкой
Я ставлю в тазик по больше пирога либо форму оставляю в протвине глубокой и заливаю молоком будьте готовы что с формы все может выливаться 😂
Из за этого я в тазик ставлю
Тут есть такой момент еще
Если вы любите супер мягкий то дольше оставляем пропитаться в нашем молоке со сгущенкой
Я еще его переворачиваю
После ставлю в поднос разрезаю и пленкой заворачиваю и оставлю на окне на ночь либо в холодильник
Духовку подогреть на 250 а можно и максимум
Форму постелить пергаментом и залить ее с учетом того что она еще поднимется
В духовке пока пирог поднимется держим где то 230 градусов
Просто у нас профессиональная печь была и там все настроенно было а дома я просто где то 230-250 градусов ставлю уже противень и жду пока пирог поднимется
Как он поднимется ставлю 120-140 градусов и даю испечься внутри
Яйца, разрыхлитель,ванилин,сахар взбить в железной таре прям до пенки после добавить 2 столовые ложки варенной сгущенки и уже не миксером а обязательно венчиком перемешать аккуратно после добавляем муку просеянную
Сперва добавить стакан и посмотреть на массу если не густая и не слишком жидко то нормально потому что если ее слишком забить мукой она получается твердой
И так же венчиком перемешивать
@ummiiiiida, где именно у вас она комкуется ? В молоке ?
Я просто заранее ее в молоко добавляю и время от времени перемешиваю и когда пирог достаю ставлю на огонь и грею
Все ок бывает ✅
@g.aminulya, вы же ее в тесто добавили ст ложку, вот, у меня не растворяется так
@ummiiiiida, я венчиком мешаю сама
И все ок бывает
Может это потому что я заранее вытаскиваю сгушенку с холодильника и она мягкая бывает
Ингредиенты на 1 большой пирог высокий ( если вы будите делать то советую делать не слишком высокий ) просто на витрину красивее высокие
1.мука 1-1,5 стакана
2. Яйца 10 штук
3. Разрыхлитель 1 шт
4.Ванилин 2 пачки
5.сахар чуть больше пол стакана
6. Молоко
7. Сгущенка варенная для целого пирога если налить сверху то хватает 1,5 банки а если на каждый кусок как я 2,5 грубо говоря 2-3 банки точно нужно будет
8. Сливки 33 процента я покупаю маленькую квадратную пачку
9. Орех грецкий
Я приготовила его один раз и съела целиком одна. До тошноты объелась Теперь я не могу его видеть 😭
Честное слово я думала у всех свои рецепты что это уже не модный десерт 😂🥲
Ингредиенты на 1 большой пирог высокий ( если вы будите делать то советую делать не слишком высокий ) просто на витрину красивее высокие
1.мука 1-1,5 стакана
2. Яйца 10 штук
3. Разрыхлитель 1 шт
4.Ванилин 2 пачки
5.сахар чуть больше пол стакана
6. Молоко
7. Сгущенка варенная для целого пирога если налить сверху то хватает 1,5 банки а если на каждый кусок как я 2,5 грубо говоря 2-3 банки точно нужно будет
8. Сливки 33 процента я покупаю маленькую квадратную пачку
9. Орех грецкий