Мой любимый молочный пирог: рецепт от шеф-повара
Мой любимый молочный пирог
Который я год сперва готовила в кофейне где работала шеф поваром и год для своих близких 😂🤍 для меня он самый обычный но каждый кто его пробудет просит рецееееепт 🥲
Джекпот 🎰 мой муж фанат молочного пирога я которая думала когда выйду замуж забуду его как страшный сон 🤣
Лучший комментарий
Духовку подогреть на 250 а можно и максимум
Форму постелить пергаментом и залить ее с учетом того что она еще поднимется
В духовке пока пирог поднимется держим где то 230 градусов
Просто у нас профессиональная печь была и там все настроенно было а дома я просто где то 230-250 градусов ставлю уже противень и жду пока пирог поднимется
Как он поднимется ставлю 120-140 градусов и даю испечься внутри
Комментарии
Сохранила ваш рецепт. Попробую приготовить и отпишусь потом 😀
Подскажите пожалуйста форма 28 см пойдет или будет большой на такое количество ингредиентов?
Эти пропорции примерно на какую формочку? Хочу маленький, 18 см, испечь. Как высчитать количество ингредиентов?
Можно грамовки болеет точно ?🥲 на 5яиц сколько муки нужно ?
@g.aminulya, а грамах не знаете ? Стаканы же разные бывают 🥲хочу сегодня сделать ,боюсь что продукты зря испорчу 🥲
Сохраню опять чтобы никогда не приготовить
Спасибо большое
Если вам большой и высокий не нужен 6 может хватить вполне
На 6 яйц чуть больше пол стакана
Я готовила из 4 яиц , всегда получался , там правда чуть другой рецепт , сметана была вместо молока
@khhhhh, со сметаной готовила я , вообще не получался 🥲🥲два раза готовила и оба раза не то было
Никогда он у меня не получался
Кучу рецептов пересмотрела
Попробую этот
@g.aminulya, хорошо что ты не знала о нем, а то я бы поселилась у вас🤣
А фото у меня кольцо регулировать которое можно под себя подстроить
Я просто сделала размер который мне нужен
И там он сделан из 6 яиц
Крем который наливается сверху я готовлю так
Оставшую сгущёнку наливаю в тазик и по чуть-чуть добавляю сливки и миксером взбиваю
Масса должна быть не жидкой
И при подаче сверху наливаю и орехи добавляю
Когда пирог будет готов оставляете его в чуть приоткрытой духовке и в кастрюли греете молоко и 3 столовые ложки варенной сгущенки
Мешайте пока сгущенка не растает и когда молоко будет горячим вытаскиваем пирог делаем много дырочек тонкой шпажкой
Я ставлю в тазик по больше пирога либо форму оставляю в протвине глубокой и заливаю молоком будьте готовы что с формы все может выливаться 😂
Из за этого я в тазик ставлю
Тут есть такой момент еще
Если вы любите супер мягкий то дольше оставляем пропитаться в нашем молоке со сгущенкой
Я еще его переворачиваю
После ставлю в поднос разрезаю и пленкой заворачиваю и оставлю на окне на ночь либо в холодильник
Духовку подогреть на 250 а можно и максимум
Форму постелить пергаментом и залить ее с учетом того что она еще поднимется
В духовке пока пирог поднимется держим где то 230 градусов
Просто у нас профессиональная печь была и там все настроенно было а дома я просто где то 230-250 градусов ставлю уже противень и жду пока пирог поднимется
Как он поднимется ставлю 120-140 градусов и даю испечься внутри
Яйца, разрыхлитель,ванилин,сахар взбить в железной таре прям до пенки после добавить 2 столовые ложки варенной сгущенки и уже не миксером а обязательно венчиком перемешать аккуратно после добавляем муку просеянную
Сперва добавить стакан и посмотреть на массу если не густая и не слишком жидко то нормально потому что если ее слишком забить мукой она получается твердой
И так же венчиком перемешивать
@ummiiiiida, где именно у вас она комкуется ? В молоке ?
Я просто заранее ее в молоко добавляю и время от времени перемешиваю и когда пирог достаю ставлю на огонь и грею
Все ок бывает ✅
@g.aminulya, вы же ее в тесто добавили ст ложку, вот, у меня не растворяется так
@ummiiiiida, я венчиком мешаю сама
И все ок бывает
Может это потому что я заранее вытаскиваю сгушенку с холодильника и она мягкая бывает
Ингредиенты на 1 большой пирог высокий ( если вы будите делать то советую делать не слишком высокий ) просто на витрину красивее высокие
1.мука 1-1,5 стакана
2. Яйца 10 штук
3. Разрыхлитель 1 шт
4.Ванилин 2 пачки
5.сахар чуть больше пол стакана
6. Молоко
7. Сгущенка варенная для целого пирога если налить сверху то хватает 1,5 банки а если на каждый кусок как я 2,5 грубо говоря 2-3 банки точно нужно будет
8. Сливки 33 процента я покупаю маленькую квадратную пачку
9. Орех грецкий
Я приготовила его один раз и съела целиком одна. До тошноты объелась Теперь я не могу его видеть 😭
Честное слово я думала у всех свои рецепты что это уже не модный десерт 😂🥲
Ингредиенты на 1 большой пирог высокий ( если вы будите делать то советую делать не слишком высокий ) просто на витрину красивее высокие
1.мука 1-1,5 стакана
2. Яйца 10 штук
3. Разрыхлитель 1 шт
4.Ванилин 2 пачки
5.сахар чуть больше пол стакана
6. Молоко
7. Сгущенка варенная для целого пирога если налить сверху то хватает 1,5 банки а если на каждый кусок как я 2,5 грубо говоря 2-3 банки точно нужно будет
8. Сливки 33 процента я покупаю маленькую квадратную пачку
9. Орех грецкий