Как сделать сочные куриные котлеты: рецепты и советы
Как делаете куриные котлеты чтобы они были сочные ? Что добавляете ? Добавляют манку зачем ? А яйца добавляете ?Панируете ? Напишите пожалуйста классные рецепт
Комментарии
Яйцо дает жесткость. Либо не добавлять, либо только желток
Отварную картофелину еще можно в фарш добавить
Фарш, пару кусочков хлеба в блендере в крошку делаю, сыр тертый, ложку-две сметаны, чутка молока, чтобы хлеб размяг, соль/перец. Просто жарю, либо еще в сухарях покупных валяю
Фарш, лук, хлеб замоченный в молоке, щепотка соды.
Делаю из филе бедра.
Через мясорубку 500 гр мяса на крупной насадке
+ половинка луковицы очень мелко
+ сливки 20-33% - 3 столовые ложки
+ 1 ст.л панировочных сухарей
Соль, перец по 0.5 ч.л.
Перемешать все.
Жарить по 5 мин с каждой стороны на среднем огне
Получаются оооочень вкусные и мясные.
На 500г фарша из куриных грудок , тру на мелкой терке одну большую луковице и 200г хлеб без корки , соль перец , отличные котлеты , главное правило любых котлет 40% хлеб и хорошо отбить постараться, , но с Куриными не особо получится, я их ложкой выкладываю и дарю по 5 минут с каждой стороны
Добавляю в фарш сметану , яйцо , панировочные сухари. Всегда сочные
Яйцо делает котлету резиновой.
Много лука, молоко, хлеб и всё и не жарьте её 30 минут😁
Фарш куриный (желательно домашний, жирненький - залог сочности) яйцо, зелень, хлеб замоченный в молоке, специи по вкусу, люблю запекать 🤤 но если фарш не жирный - будут сухие , так же можно припечь в духовке и дополнительно пропарить в кастрюльке с водичкой (чуть-чуть совсем)
Добавляю лук, хлеб замоченный в молоке
А вот яйца не добавляю
Фарш, лук мелко репчатый, зелень, соль, перец, иногда хлеб в молоке и кипятке размоченный, иногда во внутрь каждой котлетки кусочек сливочного масла. Вобщем-то каждый раз по настроению))