Пышные оладьи: проверенный рецепт с секретом

У меня сегодня историческое событие: оладьи наконец-то получились пышными.

Да, да, те самые — не «блинчики, которые притворяются оладьями», а настоящие, высокие и гордые 😄

Делюсь рецептом, вдруг вы тоже хотите перейти на сторону нормальных оладий:

Ингредиенты:

— 1 яйцо (разделить на белок и желток)

— 1 стакан молока

— 2 ст. ложки сметаны

— 1–1,2 стакана муки

— 1–2 ст. ложки сахара

— щепотка соли

— 0,5 ч. ложки соды

— масло для жарки

Приготовление:

1. Желток смешать с сахаром, солью, молоком и сметаной.

2. Добавить муку и соду, перемешать — тесто должно быть густым.

3. Белок взбить до мягких пиков.

4. Аккуратно вмешать белок в тесто лопаткой (движениями снизу вверх).

5. Жарить сразу на среднем огне, можно под крышкой.

Важные моменты:

— Тесто должно быть густым — тогда оладьи растут вверх

— После добавления белка не оставлять тесто стоять

— Переворачивать, когда сверху появляются пузырьки

Получаются мягкие, воздушные и очень симпатичные — прям как на картинках, только ещё и у вас дома 😌

#психологлюбитготовить #оладьи #рецепт #домашняявыпечка #вкусноипросто