Что добавить в котлеты из остатков фарша для вкуса и формы?

Девочки мантыш яш дисан жижиг-фарш яр са но цажим коч хет сун я хотела из оставшегося приготовить котлеты ,чтобы туда добавить ?чтобы и вкус был и форму хорошо держал